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法国畜牧业发展重科学

作者:来源:时间:2008-06-10 15:03点击:

     法国位于欧洲大陆西部,在欧盟15国中是最大的农产品生产国。畜牧业产值占农业总产值的70%以上。人们食物构成中肉、奶、蛋等动物性食品占50%以上,肉类以牛肉为主,奶类以牛奶为主。畜牧业除养牛以外,养鸡业也相当发达。规模庞大的畜牧业生产使得法国农业在欧盟中具有举足轻重的地位。2003年12月,笔者随省畜牧局考察团赴法国进行为期10天的畜牧业考察,对法国特色畜牧业有了一定的了解。
  1、饲养方式科学性
  法国家畜禽饲养方式的特点是现代化和传统饲养方式并存。一方面商品生产机械化程度很高,1个10万只规模的养鸡场,仅用3~5个人。不过,法国采取的是封闭式适度规模机械化饲养管理方式,不像美国那样大规模、超大规模。另一方面,采用传统饲养方式的地方优质种畜种禽饲养占很大比例,有著名品种夏洛莱牛、美利奴羊和布雷斯鸡等,皆是以传统放牧的饲养方式为主。多采用草地围栏局限式放牧,在放牧草地建设人工水沟或人造水箱装水供牲畜饮水,舍内补饲配合料。放牧饲养的牲畜外观皮毛光洁,体质健壮。
  2、繁殖技术先进性
  法国在家畜繁殖技术应用方面已经走在世界的前列。1979年诞生了第1头胚胎移植牛,并于当年成立了欧洲第一家ET(胚胎移植)公司。目前该公司已拥有100多名技术员,每年销售50万份奶牛精子和10000多个奶牛胚胎。去年法国共生产了40000个奶牛胚胎,在国内繁殖奶牛9000多头。法国超常排卵技术,使每头供体牛每年可产胚胎4次,最高可产胚胎7次。鲜胚的移植成功率为60%,冻胚移植成功率为50%~55%,达到了世界先进水平。
  3、质量监控规范性
  法国有严格规范的质量监控体系――畜牧业质量监控追踪体系。这个体系组织结构严密,从水质到饲料质量,从种苗到饲养,从疫苗、兽药供应到使用,从活畜禽到屠宰、加工、销售,每环节都有人跟踪监控,非常严格。在疫病防治方面,法国拥有现代兽医(预防兽医、保健兽医)体制,实行典型“垂直”的官方兽医管理制度。兽医管理涉及动物饲养、屠宰加工、市场流通和出入境检疫的全过程监控。质量监控工作都是由7年以上专业院校学习并通过国家考试取得资格证的兽医人员进行的。法国生产的每头畜禽都有标识,一旦出现质量问题,都可以找到责任人。
  4、生产经营组织性
  法国没有鲜活市场,畜禽产品均通过屠宰、分割、包装进入超市。在各种农牧业生产加工运销产业中,奶业及肉鸡生产销售的一体化是最高的。法国的畜牧业已经构成了一个从养殖到餐桌的完整产业链。畜牧业组织体系的主要优势表现在以下几个方面:首先,实现了产加销一体化,以产业链上的龙头企业为中心有效整合各种资源,提高了市场应对能力与综合竞争力;其次,组织化程度的提高,克服了家庭经营制度下的小规模生产与大市场流通的矛盾,实现了整个产业的协调发展,同时也有利于推动技术创新及其成果的推广应用;最后,行业组织以及合作组织作为政府与经营主体之间的联系中介,在实行自我管理与协调、维护市场竞争秩序的同时,作为行业代表,对政府政策产生深刻影响,还为政府政策的实施提供了平台;此外,作为非政府组织在国际交涉与协调等方面,可以起到政府难以替代的作用。

 

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