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丹麦的“养猪秘籍”:进猪舍如进隔离病房

作者:康大夫来源:经济参考报时间:2013-07-26 13:27点击:

核心提示:近日,记者实地探访了丹麦首都哥本哈根附近的一个生态养猪场,了解丹麦发展环境友好型现代化养猪业的成功"秘籍"。

  猪e网讯:丹麦被世界公认为"养猪王国",其总人口只有约550万人,但每年向国际市场供应的生猪总量超过3000万头,相当于每人出口5-6头猪。近100年来,历经几代人知识、技术和经验的积累,丹麦取得了全世界对其安全优质猪肉的高度认可。

  优质猪肉一直是丹麦重要的出口创汇产品,猪肉品质不断提高,安全监管体系不断完善。目前,丹麦全国约有5000个专业化养猪场,每年出栏的生猪约有90%用于猪肉出口,占丹麦出口总额的5%以上。按照丹麦农业理事会的统计,丹麦的猪肉贸易额约占全球的23%,是世界第三大的猪肉出口国。

  农业合作社模式:分阶段养猪,产业链完善

  养猪场距哥本哈根西北约40公里,建在一大片广阔的田野当中,是几座浅绿色仓库式建筑物,外观朴素干净,环境整洁优雅,空中弥漫着新鲜的泥草味,没有围墙的建筑物间的空地上和田野里看不到一头猪,与我们预想中臭气熏天、苍蝇满天飞的养猪场景象大相径庭。

  猪场主人迈克尔·尼尔森(MichaelN ielsen)对记者介绍说,丹麦养猪业采取的是经过长期发展形成的、成熟的集约化"农业合作社"生产方式,整个产业链分为种猪养殖、仔猪养殖、成猪养殖和生猪屠宰四个部分,既分工协作,又有统一的行业协会,每个农场主都是行业会员,也是丹麦最大的生猪屠宰和猪肉生产企业"丹麦皇冠"(D anishCrow n)的股东,风险共担,利益共享,整个行业信誉高、质量好,抗风险能力强,在国际市场上具有很强竞争力。

  尼尔森说,他从事的是产业链中第二阶段的仔猪养殖。他的养猪场算是丹麦境内中等偏上规模的生猪养殖场,他拥有猪场周围300公顷的农田,猪场建筑总面积5000平方米,其中2500平方米是猪舍,另外一半是农业机械仓库、饲料加工储存厂房、办公室、住宅和员工宿舍。他雇了6名员工照料日常存栏的800头母猪,每年出售大约25000头仔猪。

  "我的仔猪可以在出生断奶后就卖给别的养殖户,或者我把小猪养到三个月大后再卖给下一产业分工段的养猪户,他们再饲养三个月,仔猪就变成了可以出栏的成猪,由´丹麦皇冠´统一收购、屠宰、上市。´丹麦皇冠´负责市场调研、风险评估、价格控制和产业调整,我不用担心市场营销。我们的猪肉产量稳定、质量高、安全性好,在国内和国际市场销路很好。我经营这个农场22年了,从1998年开始养猪到现在,没有遇到过大的波动和风险,经济收入稳定,生产平稳。我喜欢这份工作。"他愉快地谈论着,脸上洋溢着自信和满足。

  养猪场管理:认证严格,安全第一

  尼尔森特别强调说:"确保安全在生猪养殖中永远是第一位的,对我的事业和家庭经济至关重要。我几乎时时刻刻都在想着如何防控生猪疾病、保证猪群安全健康成长。我一丝不苟地做好每一项杀菌消毒和疾病防控工作,这其中哪怕是最小的一个环节出现疏漏,都可能造成整个猪群感染疾病,给我的事业带来毁灭性打击。一旦出事,我的生猪就会被降级,价格大跌,至少两年都会没有任何经济收入,我的员工也会失业。这对我和我的家庭都是不可想象的一件事情。我必须全心全意、极度负责地做好每一个细节,为我自己,也为了公众健康。"

  尼尔森向我们展示了一份经过精致装帧的证书,那是他的养猪场获得的丹麦政府经过严格审核颁发的最高标准的SPF认证。因为有了这份证书,他的仔猪售价要比其他普通养猪场高出10%.SPF的意思是无特定病原(Specificpathogenfree),表明尼尔森的猪群是健康优质种群。经SPF认证的养猪场都是按照最严格的规定进行检疫隔离、定期检验,确保猪群未感染猪哮喘、萎缩性鼻炎、猪痢疾、传染性胃肠炎等SPF列出的各种疾病,是丹麦促进猪肉产品安全的重要手段。

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