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巴西:养殖屠宰一体化降低猪业高风险

作者:佚名来源:中国畜牧兽医报时间:2014-07-14 10:02点击:

  最近五年,巴西生猪产量从2008年的302万吨增长到2012年的349万吨,平均每年增长3.67%,已经成为世界上第四大猪肉生产国和出口国。巴西是怎样克服养猪业的高风险和“猪周期”的呢?

  养殖户只管养屠宰厂管收购

  巴西养猪生产者协会执行主任法比安诺说,过去,巴西养猪业基本上是一家一户的养殖方式,每个农户只养几头或几十头猪。屠宰厂收购生猪进行加工,养殖户与屠宰厂缺乏紧密的利益链,每次市场价格波动都会给养猪业带来一场危机。

  为化解风险,从上世纪70年代起,巴西养猪业开始采用养殖户与屠宰厂联合一体化的生产方式。法比安诺介绍,在巴西的一体化生产方式中,屠宰厂起着核心作用。根据市场需求,屠宰厂给养殖户提供母猪、饲料和技术指导;养殖户只管养猪,生猪出栏后按合同价卖给屠宰厂,养猪的市场风险由屠宰厂承担。

  为此,屠宰厂经营管理方式发生了巨大的变革,由过去只管收购和屠宰的企业管理模式,变成现在市场、技术一把抓。每家屠宰厂都有市场部和技术部,密切关注市场信息和技术开发,派出技术员指导养猪生产,为养殖户提供优质安全的饲料,提供良种猪源。

  屠宰厂多元化生产化解风险

  “屠宰厂承担了市场风险,不等于养猪业没有风险。”法比安诺说。遇到饲料和生猪市场价格波动的风险时,屠宰厂怎么办呢?

  “屠宰厂一般通过产品多元化来化解风险,不仅宰杀生猪,还屠宰肉牛或肉鸡;不仅生产鲜肉,还从事猪肉深加工,生产各种猪肉制品。多元化的生产不仅增加了产品的附加值,而且每当遇到市场风险,工厂还能够通过转产方式缓解危机,避免破产和倒闭。”法比安诺说。

  现在,这种一体化生产模式,在巴西养猪业中约占70%的比重,是推动养猪业持续发展的主力军。

  看行情引技术着力提高效率

  其他30%的生猪是由独立的养猪场生产的,这些独立的养猪场怎样规避市场风险呢?

  在距首都巴西利亚附近的一家独立养猪场,农场主鲁本斯说:“加入一体化生产体系如同买了保险,能降低市场风险。可买‘保险’也有成本,生猪出栏价和饲料价都是由屠宰厂说了算,养猪收益自然也会降低。我们没有买一体化生产的‘保险’,就通过提高生产效率来争取最大的利润。”

  为此,鲁本斯每天都在密切关注市场行情和养猪新技术信息。他从国外引进先进的技术和设备,对养猪全过程进行信息化管理。例如,给每头猪的耳朵上装上耳环式芯片,芯片是猪的身份证和档案,猪进食时,芯片就会将食量信息传输到电脑。

  得益于精心的管理,鲁本斯农场的每头母猪平均年产仔32头,比其他养猪场多。

  提供信贷支持度过市场低谷

  鲁本斯说,巴西政府对养猪业的扶持和保护政策也十分重要。当养猪业受市场价格波动影响而陷入生产低潮时,巴西政府为养猪业提供一种名为“留住母猪”的信贷支持。养殖户(场)申请这笔低息信贷,用于偿还到期债务和维持生产,从而避免了危机一来纷纷杀猪自保的情况。

  此外,巴西政府正在研究制定生猪最低收购价格政策,巴西国会也在审议一部有关养猪业一体化生产体系的法案,有望通过立法,明确规定养殖户和屠宰厂的法律责任,切实保障养殖户(场)的利益,从而促进养猪业的可持续发展。吴志华

责任编辑:龚胡  

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