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丹麦猪肉何以名扬天下?

作者:佚名来源:The Pig Site时间:2015-09-25 10:39点击:


  丹麦是个 “养猪王国”。目前,丹麦出栏的生猪90%用于出口,每年向国际市场供应的生猪总量超过3000万头,占全球猪肉贸易额的23%,是世界第三大的猪肉出口国。那么,丹麦养猪业是如何凭借规模化和现代化手段,生产出闻名全球的安全高品质猪肉的呢?

  庞大的猪育种改良体系

  丹麦养猪,完全是高科技行业,为了保证猪的品质,丹麦养猪业非常重视种猪的培育。他们有庞大的育种体系,通过建立多个核心猪场和扩繁场,饲养保存大量的曾祖代和祖代种猪,实现丹麦种猪交叉杂交不断优化父母代种猪。

  丹麦种猪的培育,90%-95%采用人工授精的方式进行。通过种群间的遗传谱系监控,一头种公猪的精液最多只能与5%的种母猪进行交配,以防近亲繁殖。

  同时,丹麦育种专家会定期前往种猪场,对最具期望值的种猪进行测定和遗传评估,评估的指数包括日增重、料肉比、瘦肉率、窝产仔数、体型、肉的pH值、屠宰损失率等等。在这个过程中,大约半数种猪会被淘汰,留下最优秀的猪种成员。而测定和评估的有关数据全部向社会公开,让商品猪的生产者挑选到全国最优秀的种猪。

  这种在猪的品质改良上,把屠体品质加上的后代检定方法,丹麦从1962年一直持续到现在,至今培育出了举世闻名的瘦肉型优良品种杜洛克猪、长白猪、约克夏猪、汉普夏猪。这也是丹麦能占据全球养猪界主导地位的真正原因。

  安全严格监管的育种方式

  在丹麦,母猪产仔全部安排在封闭式无菌产房由专业人员指导进行。母猪产仔一般以剖腹产方式进行,仔猪出生后,被直接放进高效空气过滤隔离器内,全程由人工饲喂无菌牛奶,中间还要接种乳酸杆菌。断奶后的仔猪则转至环境适应间,逐步适应新的环境。

  这种育种方式可最大限度地消除由母猪和环境传播的疾病,因此,丹麦仔猪极少患有传染性痢疾、支原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等疾病。

  另外,丹麦在禽畜上,不论大小,一律禁用抗生素饲料,使得丹麦猪种基本隔绝了口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等疫病。

  打造营养健康的高品质猪肉

  由于采用科学的方法养猪,不断地品种改良,使得丹麦生猪的肉质、营养价值、瘦肉率基本高于其他猪国家猪种,瘦肉率高达60%,而在我国,脂肪型猪和土种猪瘦肉率一般仅为38%和45%。不可置否,丹麦猪肉会成为众多人追求的美味佳肴。

  润民,打造国内生态猪肉第一品牌

  润民,引进丹麦优良种猪,保证血缘纯正,通过生态饲料的喂养、“三零”创新养殖方式、中草药基地的种植,致力于打造生猪全产业链经营,把控从田间到餐桌的各个环节,为老百姓提供健康、营养、安全、美味的生态猪肉。

责任编辑:宋美丽  

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