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猪肉价格艰难的一周

作者:佚名来源:猪e网独家编译时间:2015-11-16 15:28点击:

  

  12月瘦猪肉的期货下降4.45,猪肉现金价格下降×××/lb或者13美元/头。现在经营一个养猪场是非常糟糕的,因为现在的猪肉价格是近6年来最低的。

  并不只有猪肉价格出现下跌,同样的,牛肉的期货价格也下降11/磅。对于红肉来说,过去的一周同样是非常艰难的。

  与去年同期相比,牛肉、猪肉和禽肉都有所增加,大概每周多生产7,000万磅。那就相当于每周多2000拖车的肉制品。生产出越来越多的额外的蛋白。

  这里面就没有积极的表现?

  鸡蛋和雏鸡的数量较去年也有下滑。也许家禽饲养的扩张已经停止。最新的每周数据显示,雏鸡和鸡蛋的数量下降100万。

  从现有的数据来看,猪肉市场已经到达顶峰,现在市场中猪肉一直有剩余,许多年来,第四季度一直是生产商赔钱的阶段。

  美国9月份猪肉出口量比去年同期升高6个百分点。

  香港/中国猪肉出口量在9月份翻了一番,希望这是大事发生的前兆。

  墨西哥出口量升高12%

  我们都知道现如今在猪肉充足,其他蛋白产品丰富的情况下,出口量的增加可能对猪肉价格起到正面作用。

  不确定这是否是积极的表现,我们猜测如今猪肉价格下跌,将促使生产者增加母猪群的数量。

  我们一直在探讨,作为一个产业,我们为什么不注重产品的食用品质,而是让风味和大理石花纹成为消费者青睐的特性。培根和排骨都不是瘦肉产品,上周腹肉(培根)售价1.82美元/磅,火腿××××。15年前,火腿的价格要比腹肉贵很多,我们改变了什么吗?我们把猪喂的瘦肉太多了吗?无论我们怎么看,火腿都是瘦肉而腹肉不是。消费者用钱表示比起火腿他们更喜欢培根。还记得20年前与一个猪肉生产商的讨论,他当时对腹肉×××/磅感到很不解,他说如果腹肉的就挨个降到×××/磅,它将成为狗食。到那个时候我们该怎么处理腹肉?世界变的真快!

  但是,我们担心的是对瘦肉如此的排挤,会不会导致里脊和火腿的口味被破坏。作为一个产业,当我真的需要注意到驱使人们消费的因素是什么的时候,我们会发现我们有时候是舍本逐末。味道更佳,这是培根热销的原因。安格斯牛肉非常受欢迎,我们都明白这个现实,那就是我们有时候对解决方案很麻木。作为一个产业,我们需要重新审视瘦肉和风味/味道的平衡点。

责任编辑:王妍琪  

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