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法国猪肉生产商关注可持续发展以满足不断变化的消费者需求

作者:编辑部来源:猪e网独家编译时间:2016-04-14 11:59点击:

  

  法国猪肉生产商关注可持续发展以满足不断变化的消费者需求:

  因食物而闻名世界的国家——法国,召开了一个小型猪肉生产商战略会议,旨在通过提高质量标准、改善福利和营养状况从而在市场中占得一席之地。

  Haffners家族几代人一直在法国东北部养猪,但是他们的垂直整合操作方法依旧很难寻得。

  忠实追随

  Haffners高质量的猪肉产品和可靠的追溯制度使得他们在很多地区市场,饭店,当地的农贸市场等都有忠实的追随者。一年一届的巴黎农业国际博览会每年吸引50多万游客前来参观。Haffners也是一个提倡更健康、更多样的动物饮食的集农民、科学家、农学家和消费者在内的联盟。通过饲喂生猪亚麻籽油——一种Ω-3脂肪酸的天然来源物质,Haffners有资格在产品包装袋上使用国际认证标志。

  可持续发展的规划

  Haffners自己种植大麦、小麦、玉米以及用来补充蛋白的豌豆,这样可以减少购买大豆的需求。

  每年养殖约3800头猪,体重达到 110公斤(240磅),被送往距离养殖场25公里(16英里)的屠宰场。一些胴体卖给其他公司,但大部分会重新回到Haffners完全注册的食品生产单位进行加工。 在这里,胴体被分割,成为一些列通常被称为fumé lorrain的传统熏肉产品。什么都没浪费:该地区熟食店的传统就是确保利用每一个部位。

  减少去势

  他们也注意雄性动物的福利问题。尽管欧盟的很多猪农为了降低公猪攻击性、确保肉类质量而选择阉割公猪,the Haffners早在五年前就停止这种做法了。

  “尽管减轻去势猪仔的疼痛,但手术强行去势对猪仔和畜牧业主来说仍是不可忽略的刺激,”米歇尔说道。在过去,去势对防止性成熟的公猪散发难闻气味很有效果。如今Haffners使用一种在欧盟及其他主要生猪市场广泛使用的可降低公猪膻味的疫苗作为替代。

责任编辑:王妍琪  

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