财经频道

主页 > 财经 > 国际新闻 > 2017年6月俄罗斯市场报告

2017年6月俄罗斯市场报告

作者:Simon Grey来源:加裕公司时间:2017-06-26 11:47点击:

俄罗斯的猪价继续保持在每公斤115卢布(2.01美元)的高位。经营良好的生产商的生产成本应该是每公斤65卢布(所有成本)。一头125公斤重的生猪屠宰利润可以超过100美元。

难怪还在建造新农场!

高收益当然很好。然而,随之而来将会有一个巨大的危险,骄傲自满!更多的新猪场意味着更多的生猪。在某些时候,更多的生猪将意味着市场饱和。制裁也不会永远持续下去。在某些时候,欧洲的肉类将会在俄罗斯上市。最终,猪肉价格将会下跌。

很多俄罗斯企业认为高的猪肉销售价格是理所当然的。有人猜想高价将永远保持下去,如果价格下跌,政府将直接支持养猪户。当我访问农场时,我听到了关于生产成本的讨论,但实际上并没有看到任何减少成本的措施。

现在这一代的养猪户和猪场管理者从未见过低于生产成本的猪价。在这种情况下,养猪知识或经验都没有任何可用之处,没人理解真正的削减成本!

当猪价降低的时候,我已经看到了俄罗斯农场所有的经济学家、统计学家、会计师、董事、律师和安全员的团队,计算并决定他们可以减少生产人员,停止购买必需品,或者不管质量如何,购买能找到的最便宜的物资。但是,他们也会计算出增加自己这样人员数量的需求,因为低的价格意味着需要更多的管理!

对于那些不是来自俄罗斯的读者,阅读了这篇文章,是的,俄罗斯的养猪场有经济学家,许多会计师、律师等…他们做什么?事实上,正如我们其他人,可以在没有他们的情况下一样经营农场,答案是,我不太确定,他们的工作是除了增加成本,就是使企业能够遵守俄罗斯的法律。我访问过许多农场,那里有许多,甚至比真正和猪一起工作的人还要多的非生产人员! ! !

本周,俄罗斯农业部长亚历山大·特卡乔夫在圣彼得堡经济论坛发表重要讲话,宣布俄罗斯必须瞄准出口市场,继续发展其养猪业务,并将重要的外国收入引入俄罗斯,以取代经济对石油和天然气的依赖。这是非常真实的。

为了成为一个净出口国,俄罗斯必须在生产成本上变得具有全球竞争力。我提到的许多养猪户都准备好迎接这一挑战,但他们需要帮助来降低企业的巨大行政负担。

当然,为了扩大市场和盈利,削减成本还有另一个方式。就是提高销量和销售价格。这就需要生产的产品,人们想要购买更多,并且愿意为此付出更多的钱!

在欧洲和北美,猪肉的消费量十分的稳定。作为一个需要增加销量的行业,我们显然是失败的。我不相信这真的是一个成本问题。英国这几年,外出就餐在食物上花的钱增加了50%以上。美国今年达到了这个基准。外出就餐比在家里自己做饭要贵得多。当然,在我们现代忙碌的生活中,存在着一个方便(或便利)的问题。即使是这样,如果你看一下开车去餐馆,再开车回家的时间,要比你自己做饭花上更长的时间。

欧洲花费了过去10年或者更长的时间,增加在动物福利和环境方面立法,因为人们认为这是人们想要的。这些影响销售吗?零。如果这真的是消费者想要的,那么销量就会增加。一直在持续进行的调查,询问人们是否愿意为被认为是标准的食品支付更多的钱。在一个政治正确的世界里,人们不再陈述自己的真实想法,答案是肯定的。看相同类型的人们购物车里的东西,完全不同的内容。

现在,欧洲想要禁止阉割。结果当然是在餐馆和商店里有更多带有公猪膻味的猪肉。这对猪肉消费有什么影响?只有一个结果,减少销量!我们饲养动物的祖先并不是因为喜欢折磨动物才开始阉割公猪、去齿和断尾。公猪被阉割,是因为很多人不喜欢吃带有猪肉膻味的猪肉。去齿和断尾是为了减少猪群相互之间的伤害。

所以人们为什么不食用更多的猪肉,也许是因为味道!!作为一个行业,我们需要回顾人工饲养猪肉市场上我们把自己放在了哪里。

另一端,我们有便宜的,瘦的,经常是干柴而且没有味道的肉,需要酱汁和调味料来调味。鸡肉和火鸡很成功地填补了市场的这部分。猪肉最糟糕的营销计划之一是在美国,在那里猪肉被称为“另类白肉”。这只被英国的一项营销计划所超越,旨在向公众表明,他们应该购买不吃肉类和骨粉的英国猪肉。这句口号是,“当母猪喂完她的小猪时,母猪不会被用来饲喂小猪们”。所有这类营销都是让人们询问吃猪肉,结果他们吃得更少。

在另一端,规模的另一端我们有优质牛肉。对许多人来说,牛肉是针对特殊场合的一件奢侈品。

猪肉的位置在哪里?今天,不幸的是,跟鸡肉差不多。在许多餐馆的菜单上,相当低的成本而且往往是没有味道的产品是没有特点的。当然,也有猪肉的成功故事。例如培根。没有人能从任何其他的肉中重新创造出味道像培根那样酥脆的熏肉!这是素食者回归肉类的第一件事!

一份完美大理石花纹的猪排煎至五分熟(中间部分为粉色),跟你能买到的任何牛排一样好。它不仅美味可口,而且生产成本更低。销售像牛肉一样美味的猪肉,但以稍微低一点的成本,似乎是增长生猪肉类消费和价格的明显途径。

当然,营销一件产品意味着它实际上必须达到预期的标准。加裕公司作为一家育种公司,在追求更好的猪肉品质方面是独一无二的。对于我们行业的大部分如今仍然如此(理解我们不增加猪肉消费量)肉质的测量是更薄的背膘。我们的消费者正在清楚地告诉我们,这并不是促使他们购买更多猪肉的原因。

真正的食用肉品质是鲜嫩和美味。pH、肌内脂肪含量、剪切力都是对猪肉质量有积极作用的可测量的因素。自1998年以来,加裕公司一直在测量其杜洛克群体中的这些性状。几年来,加裕公司已经能够通过针对需要优质猪肉性质的特定市场(西班牙的伊比利亚火腿生产)来选择父本。首次,猪肉品质现在是父系指数标准的一部分。

基因公司不得不考虑5年内市场的预期。多年来,加裕公司一直认为增加猪肉的销售需要优质风味的猪肉。这就是为什么在没有经济回报的情况下,股东们对测量这些性状进行了多年的投资。

市场已经说话了。它说,它将购买减少脂肪生产的瘦无味道的猪肉,但它肯定不会买更多的肉!美国许多屠宰场已经意识到这一现实,不再支付给养猪户去生产更瘦的猪肉。

市场会对味道更好的猪肉做出反应吗?现在所有的指标都是肯定的,但时间会证明一切。当然,继续保持的更瘦型猪肉和更瘦型的途径并没有增加销量。

一个简单的生活规则。“如果你什么都不改变,那么什么都不会改变。”最终,作为养猪户,我们的顾客是吃我们生产的猪肉的消费者。屠宰场只是通过一道加工赚钱。超市想要在每平方米的货架空间获得最大化的销售和利润。我们的屠宰场和超市仍然跟我们要更瘦的猪。我们的终端消费者说法不同!

责任编辑:宋美丽  

锐奇数据

热门讨论

热门猪病

产品直通车

百度推广