张育贤——我们要打造中国猪肉当中的“劳斯莱斯”！

　　“我不是养猪的，我对自己的定义是打造高端猪肉的！因为我最终是将猪转化成猪肉，送上消费者的餐桌，让他们吃上更加健康、安全的猪肉！”这是重庆巴山生态牧业科技有限公司张育贤董事长在第二届（2016）中国猪业（珠海）高峰论坛当中的报告前介绍，那么下面我们就跟着张总的路线，看看我们到底该如何打造中国本土化的高品质猪肉！

 

　　动物心理学和动物行为学这两门课程，我们国内大学没有开设。也正是如此，好像这方面的意识。人没有福利，导致动物没有福利，因此，我们国内的很多猪肉是存在很多毒素的。为什么国内外专家都说中国的猪，品种全球最优，但是我们就是没有属于自己的高端极品猪肉呢？

 

　　张总在报告开始之前，向大家表示——“猪是最聪明的动物！”巴山土猪针对聪明的猪猪，打造了专属“泥巴浴”！

　　（1）因为猪没有汗腺，所以泥巴里面他可以自己降温

　　（2）体外寄生虫，“泥巴浴”可以将其驱除

　　国际极品猪肉的四要素

 

　　品种

　　养什么品种——养中国自己的土猪品种！

　　生态环境

　　猪生长环境，例如目前PM2.5密集区，在这里养猪，猪群健康能保证？猪肉安全你能放心吗？（巴山土猪养殖基地位于国家畜产品无公害生产基地四川省通江县）

　　水的指标

　　良好的水质让食品安全及猪只健康更有保障（巴山土猪饮水为180米以下地下水）

　　当地生态环境

　　自然成熟度

　　住的自然成熟度是十个月，但是我们现在是为了满足供应，缩短了其自然成熟度

　　屠宰加工

　　将猪变成猪肉，屠宰加工极为重要，国际方面对于极品猪肉在这环节也有部分要求。

　　是否是安乐死

　　是否已经排酸

　　是否在无菌车间进行分割和包装

　　随着日前欧洲猪肉通过铁路进入中国市场，所以中国养猪业必须加强联合，努力提高猪肉产品质量，共同打造属于我们中国人自己的高端品牌猪肉。

　　最后，张总对中国土猪及高端猪肉发表了自己的观点——

　　中国土猪未来发展一定是十分有前景的！

　　中国养殖专家及业内人士应该聚焦国内猪种的繁育，打赢中国“土猪”保卫战，将“洋猪肉”拒绝在港口之外！

　　我们相信，通过行业内外的不断努力，定能打造中国猪肉当中的“劳斯莱斯”！

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