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徐州:猪肉冒充熟牛肉 摊主遭停业整顿

作者:佚名来源:中国投资咨询网时间:2015-05-15 08:54点击:

  

  昨天上午,王先生来电反映,在袁桥农贸市场购买的熟牛肉像是假的,希望有关部门能进行查处,另外给大家提个醒,谨防上当!

  据王先生介绍,前天他来袁桥农贸市场中段一家熟食摊位购买卤牛肉,最初问是45元/斤。王先生告诉摊主,他自己是开饭店的,如果优惠的话会经常来买,摊主表示可以按照批发价每斤26元的价格给王先生。于是,王先生买了两斤“牛肉”,可是回去后王先生感觉吃着不像是牛肉。后来他又找了一位厨师朋友帮他鉴定,对方告诉他肯定不是牛肉,可能是用老母猪肉和牛肉一起煮出来的。

  在王先生的指引下,记者来到袁桥农贸市场中段一个熟食摊位。该摊位上有牛肉、牛筋、牛肚、大肠等熟食,其中一个不锈钢大盘中堆满了“牛肉”,问了问价格,摊主回答称每斤44元。

  究竟在售的熟食都是牛肉吗?记者联系了云龙市场监管局彭城分局局长刘海波,他带领几名工作人员到现场调查。面对检查,摊主杜某最初不承认牛肉中掺了其他肉,并表示肉是自己加工的,原材料是从七里沟批发的。刘局长在一大盘“牛肉”中翻找了一会,夹出一块肉问摊主,杜某终于承认刘局长夹出的那块肉不是牛肉,而是猪肉,是从开明市场批来的,25元/斤。随后,杜某又从一大盘“牛肉”中挑出了将近一半的猪肉。几位市民上前辨认这些煮熟的肉,均表示看不出哪块是牛肉、哪块是猪肉。

  刘海波局长表示,杜某将猪肉和牛肉混在一起出售,属于欺诈行为,严重损害消费者的合法权益。他说:“对于此类情况,我们一般不采取罚款处理,因为罚款收效甚微,要求他们停业整顿效果更好一些。食品安全和老百姓的生活息息相关,一旦发现此类行为,坚决查处。广大消费者遇到此类问题可以举报!”

  袁桥农贸市场袁经理表示,市场将对杜某进行停业处理,要求其深刻检讨,另外对市场进行规范管理。

  如何辨别真假牛肉?

  很多人都无法辨别出假牛肉,刘局长是如何看出来的呢?他说,生牛肉和生猪肉比较好分辨,但煮熟卤制以后就很难辨认了。他主要是根据牛油和猪油的外观来区分的,最重要的还是靠经验。另外,权威的鉴定需要有专业机器来做细胞分析,目前徐州没有这样的条件。

  另外,记者还咨询了有经验的厨师张先生。对于熟牛肉的真伪鉴别,他说,最简便的方法就是尝,真假牛肉的口感是截然不同的。真牛肉煮好后一片片的,看着很清爽,吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉煮后容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差。还有一个方法就是看价格,价格太低很难买到真牛肉。

责任编辑:宋美丽  

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