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肉价淡季逆袭 台州养殖户却普遍无猪可卖

作者:汪益 陶宇来源:台州商报时间:2016-03-19 08:50点击:


   浙江在线03月18日讯 今年开年,“二师兄”有些疯狂。元宵过后的3月,原本是猪肉销售淡季,但肉一反常态却居高不下。近日,记者走访了解到,目前市面上每斤猪肉价格在18元左右,相比去年底每斤上涨近3元,而生猪价格则刷新20多年来的记录,达到到11元/斤的高价。业内人士称,虽说眼下养猪利润可观,但台州养殖户却普遍无猪可卖。

  一路狂飙:3个月涨3元钱

  昨日,记者先后走访了我市多家菜场和超市发现,除了大型超市受平价政策影响,猪肉价格为16.5元/斤外,各菜场所销售的猪肉价格均在18元/斤左右,部分菜场甚至直逼20元/斤大关。商贩称,2月份至今一个月的时间,猪肉价格反常上涨了2.5元。

  “18元一斤,猪后腿肉怎么会卖那么贵?”在黄岩红四菜市场一处猪肉摊前,听到摊贩的报价,市民李阿姨有些吃惊。元宵节都过完了,按照以往惯例,猪肉进入了销售淡季,价格应该有所下降。“现在的价格比过年前还要贵上2元钱。”李阿姨连连感叹,吃不起猪肉。

  “猪肉涨价,去年中旬便有苗头。”黄岩东城柔桥菜场的肉贩王师傅说。去年8月间,猪肉价格从13元涨到16元一斤,到11月肉价曾有小幅回落。但过了元旦后,受节日效应影响,涨价一发不可收拾。“12月大概是15元每斤,到现在,3个月涨了3元。”王师傅说。

  最让摊贩和消费者不解的是,明明过完了元宵节,脱离了节日效应的影响,但猪肉涨价势头丝毫不见迟缓。“春节期间猪肉最贵也就14元的样子。”黄岩百货公司生鲜专柜的一名工作人员说,1个月每斤猪肉涨了2.5元。究其原因,商贩也说不上个大概。“可能是因为养殖户没猪卖了吧。”王师傅说。

  利润翻番:眼馋5倍利也无可奈何

  一边是消费者望着一路飞涨的猪肉价格,感叹吃不起;另一边,养殖户对高猪价眼馋不已,却苦于无猪可卖。记者走访了解到,造成猪肉价格飞涨的主要原因是生猪出栏量少。

  3月11日猪价行情显示,我市本地生猪平均价格在21.5元/公斤,部分地区每公斤生猪价格甚至高达22元。从年前的20元/公斤到22元/公斤,业内人士称,眼下生猪价格已破纪录。

  “生猪价格很少超过20元/公斤。”台州市畜牧兽医局畜牧产业科的蒋才力介绍说,即便是2011年肉价最高峰时,也不过是在20元/公斤保持了短短2周时间。而现在,高猪价已经持续了四五个月的时间。

  台州生猪产业协会会长林春法称,今年生猪售价高,养猪成本还很低,利润十分可观,“可以说是20年来最高”。“猪饲料从原来每吨2600元降到2000元不到,养殖成本大大下降。”林春法表示,眼下卖一头猪可以获利800元到1000元,比起原本一两百元的利润,翻了近5番之多。

  虽说利润可观,但我市不少养殖户也只能干瞪眼。蒋才力表示,去年下半年以来生猪行情持续向好,可供上市的生猪已经大批出栏。“再加上去年能繁母猪下降明显,补栏力度不足,导致目前猪源更趋紧张。”蒋才力说。

  林春法也表示,生猪养殖存在长达半年的生产周期,时下农户去年下半年补栏的生猪远未达到出栏标准,出现了断档期。

  林春法说,生猪供应“断档“是由多方面因素造成的。一方面,近年政府加大环境整治力度,小型、散户养猪场近乎绝迹,生猪存栏量减少。另一方面,养猪业经历了3年低谷期,不断有养猪场退出此行业,而余下的养猪场也是纷纷缩减存栏量。“统计数据显示,生猪存栏量以每年10%的速度下跌。”蒋才力说。

  猪周期被打破:养猪前景难预期

  那么,未来猪肉价格会如何呢?业内人士称,生猪价格将高位趋稳后走弱,下跌空间有限。

  未来猪价会如何呢?林春法认为,到年底前都不会有大幅度的下跌。“目前生猪存栏量较低,价格又在持续走高,养殖户惜售心理偏强。”林春法说。另外,生猪养殖生产周期的存在也将导致短期内猪肉价格只高不低。

  “就算现在马上补栏,等生猪出栏至少也得10月份。”蒋才力说,而且眼下仔猪供不应求,由原本的600元一头涨到1000元一头,价格翻番。“仔猪涨价意味着养殖成本提高,养殖户对后市价格预期会比较高。”

  延伸

  肉价3个月涨两成餐馆压力大跟风涨

  “春节后,大排面悄悄从13元涨价到15元。”近日,临海一名网友发帖称,上个月末,他去临海一面馆消费时,发现大排面竟然涨价了。有网友跟帖称,不光是这家面馆,年后临海大排面店普遍上调价格。“老板说涨价是因为猪肉涨价。”记者走访发现,事实上,近阶段悄然涨价的餐馆不在少数,其中涨价最明显是与猪肉有关的菜品。

  市民姜小姐向记者反映,她经常光顾的一家餐馆的排骨饭,节后份量明显比原来少了很多。“价钱是没变,但本来排骨饭里至少有五六块排骨的,现在只有三四块,而且块头普遍都很小。”姜小姐说。黄岩的小蔡表示,自己常去的一家早餐店,肉包价格从原来的1.5元一个涨到2.5元。“现在凡是跟猪肉有关的东西都吃不起了。”

  记者走访发现,有不少餐馆里的大排面、肉包、红烧肉等肉类菜品悄悄涨了一两元,有些则换上了新版的菜单,有些干脆在店内打出“因猪肉涨价,所有菜品涨1元”等字样的标语,还有不少外卖店,在美团等点餐平台上,对菜品涨价作出了标注说明。

  “我们家卖的大排饭,主打特色就是一整块大排,现在猪肉价格18元一斤,不涨我们不得亏死。“一家饭庄的刘老板如是说道。

  不过,涨价风潮中,还有一些餐馆没有涨价。有网友在临海论坛发帖子称,大田一家大排面店在当地面馆节后普遍调价的情形下,依然不涨价,被称为良心面馆。

  记者调查发现,不涨价的有些是为了口碑顶住压力“宁死不涨”,有些则对菜品份量动起了“手脚”。“猪肉涨价了,菜品标价又不能乱改,减少份量也没办法的事。”一家以排骨饭为特色的餐馆老板冯阿姨无奈道,受猪肉涨价影响,猪大骨、小排等价格已经逼近20元每斤。“一斤比原来贵了四五元。”冯阿姨说,成本高了,又担心涨价会赶跑部分顾客,所以只能在菜品份量上做文章。

  对于涨价,一些市民表示能理解。“现在物价高,开饭店的也不容易。”市民小朱说。还有一些市民则觉得,涨价虽是餐馆的自由,但也不能“任性”。“一个肉包,里面没有多少点猪肉,随随便便就涨了1元钱,也有点说不过去。”小蔡说。

  此外,他还表示,固有的三年“一涨一平一跌”的猪周期被打破,未来养猪行情难预期。

  一般而言,猪周期循环为:肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应量增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价上涨。这个周期通常3年循环一次。而从2011年以来的4年间,猪肉价格一直下行,连年亏损给不少养殖户留下心理阴影。

  “就比如眼下猪价高涨,可有很多养殖户犹豫不定,不敢补栏。”蒋才力说,现在补栏,等到10月,大批生猪上市,养殖户很可能得不到预期的收益,甚至亏本。“养猪户学乖了,不再盲目跟风,原来的猪周期已经够折腾了,使现在行情越来越难预测。”

责任编辑:王妍琪  

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