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广东深圳猪肉价为何节节高?

作者:佚名来源:深圳商报时间:2016-04-07 11:43点击:

   6日,记者采访华润万家等部分超市了解到:深圳五花肉价格已由3月10日35.6元/公斤涨到39.6元/公斤,黑猪五花肉一公斤已达49.6元。

  深圳市畜牧行业协会秘书长金铁城分析,研究猪肉的走势,不得不提到“猪周期”。猪周期指的是牲畜市场的供需与价格通常会呈现周期性的波动。从中国2000年至今的数据来看,猪周期确实存在。首先,从猪肉价格来看,存在着3年左右一轮的涨跌周期。其次,从反映养猪收益的猪粮比(猪粮比价:是生猪养殖业用来衡量养猪利润的一个专用指标,即每斤生猪价格与每斤饲料用粮价格的比值)来看,也存在着3年左右的周期性波动。猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加,供给增加造成肉价下跌,肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺,供给短缺又使得肉价上涨,周而复始,这就形成了所谓的“猪周期”。一个完整的“猪周期”一般为3年左右。近10年来,猪价经历了2008年、2011年、2016年的价格高峰,同时也经历了2010年、2012年、2014年的三个价格低谷。

  据金铁城介绍,从2000年以来的数据看,在中国,猪粮比通常领先母猪存栏量2个月左右的时间。也就是说,猪农们只有等到养猪利润开始上升,才会逐步增加母猪存栏,以扩大猪场的养殖规模。但此次猪肉价格上涨不完全是“猪周期”,已打破了“猪周期”规律。

  国家农业部发布的数据显示,目前,我国的生猪散养比例占到了80%,规模养殖仅占20%。数据也显示,近年来,一些经济较发达地区特别是大中城市,生猪饲养大幅减少,自给率迅速下降。在深圳,本地供应不足,市场依赖外地供应。

  金铁城介绍,此次猪肉涨价的主要原因之一是,目前一些养殖户追求“返璞归真”风,即饲养“原始猪”,而这种饲养方式违背了生猪现代饲养技术,往往造成生猪的质和量都没有达到预期的效益。所谓的“原始猪”是四五斤饲料才出一斤肉,由于出肉率低,养殖者必须提高售价才能收回成本。金铁城表示,与国外发达国家一样,中国的养猪业必然要经历从“散养”到“规模化集约型养殖”的转型,这是市场发展的必然,也是市场调节的结果。

  猪肉价的一路狂飙使得养殖业利润高涨。生猪预警网首席分析师冯永辉分析,2015年3月生猪价格只有每公斤11.6元,而这也是新一轮上涨通道的起始时间。目前猪市已经进入最好的时代,“这一状态有望贯穿2016年全年”。农业部数据显示,3月份猪肉价格单月涨幅超过30%。

  业内人士指出,尽管这轮猪肉价格飙涨,但生猪散养户的热情并不高涨,他们并未采取过去“追涨杀跌”的养殖模式,也未疯狂地购进仔猪,经历过几轮“猪周期”洗礼后,养殖户渐渐地变得理智。深圳“二师兄”身价何时跌下来,还有待观察。

责任编辑:宋美丽  

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