财经频道

主页 > 财经 > 国内新闻 > 地方新闻 > 猪周期怪圈 30年老养猪户称“没弄懂猪价”

猪周期怪圈 30年老养猪户称“没弄懂猪价”

作者:佚名来源:中国食品科技网时间:2016-04-22 10:22点击:

  湖南长沙开福区青竹湖镇明清猪场,这是一处30多年的老猪场,曾是该区科技示范户。养殖工人胡希光在这里工作了数年,见证了猪场此前的亏损。

  猪周期怪圈 30年老养猪户称“没弄懂猪价”

  餐馆里的辣椒炒肉悄悄涨价时,主妇也在菜市场的肉铺前轻皱眉头。

  仅仅数月,猪肉价格蹭蹭直涨,被戏称为“CPI第一推手”。

  “肉价高,我们也没怎么赚。”肉价蹿升,长沙明清养殖场老场长鲁明钦淡淡地说。

  3月24日开始,全国生猪均价连续涨破2011年6月的历史高点。继2004年、2008年、2011年三轮大幅波动后,猪肉价格再度引发关注。

  4月11日,国家统计局公布的数据显示,2016年3月份猪肉价格上涨28.4%。生猪价格今年一季度飙升61%。

  当天,在开福区麻园岭一菜市场肉摊,一斤前腿肉的价格为17元,老板说,可能还会涨。

  猪肉猛涨背后原因何在?它为何总现大起大落?记者溯源调查,探访从养殖、屠宰到销售等各个环节。

  养殖场

  30年老养猪户称“没弄懂猪价”

  明清猪场位于开福区青竹湖镇。记者前去的当天,除了两名养殖工人,只有老场长鲁明钦在家。

  聊起近几个月蹿升的猪肉,鲁明钦平淡地表示,“现在的行情,养猪有利润。但前两年,亏得厉害哦。”

  在他看来,现在的肉价,仅是对前两年亏损的回补。

  他透露,目前生猪饲养的成本价在七八元/斤,生猪收购价格约为10元/斤。一担猪(100斤)的毛利润在200元左右。

  养殖工人胡希光,今年60多岁,在这个养殖场做事4年了,对养猪成本有一定了解。

  “猪仔500元/头,现在基本不称重,按整头估价,大概十二三斤的样子。”胡希光称,如果把猪仔养到300斤,约需养180天,饲料约占成本六成,需花费1500元;此外就是医药费、电费等费用,猪场每月电费就需1000多元。

  鲁明钦介绍,2013年、2014年生猪收购价才5元/斤,猪价低时,一头要亏近千元。

  这个养殖场始建于1980年代。现在的负责人是鲁明钦的儿子鲁迪林。当年,大学毕业后的他回到家中子承父业,一度传为佳话,该养殖场成为开福区科技示范户。

  养殖场设备投入在2004年左右基本稳定,有母猪100余头,自产猪仔,每年出栏生猪2000余头。因为是自家土地,养殖成本相对较低,大体运转顺利。

  “2011年搞了一年好行情”,鲁明钦回忆。2012年,养猪场开始遭遇困境。彼时,他在村部租赁了地方,增加了几百头饲养规模,准备结合农家乐打造养殖新模式。不料,生猪价格开始大跌,猪场连亏3年,每年亏损几十万。

  胡希光回忆,2012年以来生猪收购价最低5元/斤,最高9元/斤。2015年上半年生猪收购价也就每斤7元多,全年猪场仅能保本。

  “不知道肉价是哪里决定的,反正养殖户没有决定权。”鲁明钦称,虽然养了30多年猪,却没有搞清楚影响猪肉行情的原因。

  肉类公司

  屠宰场盈利稳定,销售是主要获利方

  湖南红星盛业食品股份有限公司(以下简称红星盛业)是集生猪繁育、屠宰、冷鲜肉等于一体的食品加工企业,拥有长沙市城区唯一定点屠宰场。

  该公司销售部部长欧阳泽称,作为中间环节的屠宰场并不挣钱,利润在养殖、销售两端。

  他称,屠宰就是挣手工费,一头猪才几十元工钱。不过,养殖户亏损时,屠宰场是盈利的。2014年的屠宰量为56万头,而2015年屠宰量为49万余头。

  该公司还有采购生猪及肉品销售业务。红星盛业采购部刘部长称,收购一头生猪的价格为10元/斤,屠宰后,整白条肉猪的价格为13元/斤。

  欧阳泽透露,在现在猪肉价格行情下,一头200余斤的猪,养殖户有800元-1000元/头的利润;而零售商有500-600元/头的利润。

  肉价高是否生意更好?该公司销售部一员工称并非如此。

  他说,猪肉价格上涨,市场需求就会减少,“肉价便宜时,客户对价格不敏感,让他多进点货,通常会同意。”

  欧阳泽表示,猪肉贵消费者还会选择用其他肉品替代。另一大冲击是国外进口猪肉。从美国进口的猪肉价格,基本与生猪收购价差不多,大约5元/斤。

  上述员工则透露,有的猪肉销售商还会掺杂冻肉销售,这样也能获得高利润。

  在零售环节,肉贩同样表示,并非肉价越高利润越可观。

  近日,记者走访了长沙开福区沙湖桥农贸市场。在一处名为靖港土猪肉的摊点,猪肉卖价为18元/斤。卖主称,这不是激素猪、肉质好,进价就达16.5元/斤。而在市场旁边一家名为红星盛业招牌的门店,标牌上写着“鲜肉14.5元/斤”,而红星屠宰场的出货价为13元/斤。

  “杀猪的、卖肉的都赚钱。”鲁明钦说,养殖户有亏损风险,销售环节才是主要获利者。

  价格链

  粮价推高饲料价

  散养户锐减

  “养猪风险不小。”胡希光上了年纪,养猪吃得消,但也并不轻松。

  给猪打疫苗、猪圈消毒、检测繁育场室内温度,工作琐碎,得细心照顾。

  他们最怕遇到的是猪仔不吃食、发病,如果饲养不好,可能整窝猪仔病死。现在发生母猪、仔猪病死,得买保险才能获赔,政府不再补贴。

  “就算亏也要扛啊。”鲁明钦说,养猪场也没法通过控制产量来维持行情。总不能不让母猪不产仔,也不能让小猪慢点出栏,更没法减少饲料喂养量。

  胡希光总等待着好行情,但这也只能等,没法算准。

  省农村发展研究院院长陆福兴指出,猪肉价格成因、异动与两大因素有重要关联。首先是成本因素,其次是生猪特殊的生长周期,影响供求关系,引发价格变化。

  对于此轮猪肉价格猛涨,欧阳泽称,这其实是生猪出栏量减少导致的价格上涨。

  在此过程中,除了市场的自然调节,一些亏损户退市,也与政策相关。

  欧阳泽称,随着环保政策的落实、进口猪肉及副产品增长,生猪养殖面临全面洗牌。散养户的退出,中小型养殖场被大型养殖场控股,产能被掌握在少数人手中。

  该公司生猪采购负责人介绍,公司散户采购比例由2013年的40%降低到2016年的10%。

  猪肉涨了,青竹湖镇散养户卢军球却并不兴奋,“现在养猪能赚钱,但政府不让养了。”鲁明钦的猪场也已经不再获得政府补贴。

  猪周期

  监测预警收效不明显

  不宜追涨,别轻易扩产

  “1月份,出栏价8元/斤;2月初8.4元/斤;2月底8.8元/斤;3月底10元/斤……”

  红星盛业采购部刘部长手机里记录了每一轮价格变化,生猪收购价从今年元旦以来逐月攀升。

  肉价何时回落?稳定肉价官方有哪些招?猪肉能否走出大涨大跌“猪周期”?

  省畜牧水产局办公室主任武深树表示,只有养殖户具备合理养殖效益才能稳定市场。之前猪价连跌几年,养殖户深度亏损。我省猪价从去年5月才现回升,“目前养殖收益并没有弥补之前亏损”,加之补栏周期,预计到今年七八月份,猪价都将高位运行。

  而从长远考虑,主管部门将采取如下措施稳定市场:通过市场监测、及时发布行情信息指导生产;推进标准化、规模化养殖;予以技术指导,提供疫病服务,减少养猪生产损失。

  记者发现,在省畜牧水产局官方网站有开辟“统计监测”栏目,每周发布“畜禽产品价格监测报告”。

  鲁明欣称,他并不清楚官方有发布市场信息。武深树坦承,散户更多是凭经验养殖。

  这些年,“猪周期”已数度上演,而新一轮“猪周期”已然启幕。

  4月18日,最新一周的监测报告建议:养殖户要保持理性出栏节奏,不宜过度追涨,同时理性调整生产规模,不要冒进扩产。

  农业专家

  行政调剂常滞后,反引发失调

  猪肉价格为何常现大跌大涨?陆福兴说,这是养猪特殊的生长周期所致。

  不同于工业产品,生猪养殖是一个自然生产过程。工业品短缺,可以连夜加班加点扩大产能。养猪不同,除非通过催长素、添加剂来增产、改变生长周期,但这样违规,也影响猪肉品质。

  正因如此,生猪价格波动性较大,形成“猪周期”规律:肉价上涨——母猪存栏量增加——生猪供应增加——肉价跌——母猪减少——肉价上涨。

  加之,养殖散户基数大,无序养殖难以控制,更放大了波动幅度。

  相关政策影响,更是对猪价的波动推波助澜。在补贴政策、鼓励养殖等利好刺激下,养殖户会增加繁育量,而罔顾市场。

  用行政手段调剂行情,通常存在政策滞后因素,可能半年过去,政策才传导落实到养殖户层面,最终反现失调。

责任编辑:宋美丽  

热门讨论

产品直通车

百度推广