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北京:本香猪肉的寻觅者--刘凤华

作者:佚名来源:科学网时间:2015-10-29 11:31点击:

  在一次品尝会之后,来自湖北十堰农业系统培训班的学员们端着白水煮肉后鲜香的肉汤,兴奋地喊着“干杯”!原来他们刚刚品尝完“有儿时本香的猪肉”,意犹未尽之下竟端起了煮肉的鲜汤庆祝。

  “白水煮肉,是我们验证猪肉原香味的一种方式。我们的猪肉不仅胆固醇含量只有普通猪肉的1/3,不饱和脂肪酸含量为普通猪肉的3至6倍,而且怎么做都很香。”每当谈起自己的产品,北京农学院动物科学技术学院教授刘凤华都信心十足。

  如今,刘凤华还有另一个身份——中悦民安(北京)科技发展有限公司董事长。她的公司发展势头越来越好,不仅在承德、张家口、邯郸建立养殖基地,同时也建立了相对完善的销售渠道,预计今年的销售额能达到5000万元。

  走向创业之路

  在问起创业初衷的时候,刘凤华向人们道出了她最初的目的——探索中兽医药科研成果,推动产业发展的新路径。

  多年来,刘凤华及其科研团队一直致力于中兽医药学的发展。经过二十多年的研究,形成了药食同源系列科技成果:将人的养生理论运用到动物保健上,让动物在健康状态下生产出高品质猪肉产品。随着课题的深入,中兽医药学的发展、科研成果落地转化,都成为刘凤华及其研究团队思考的问题。

  为了更好地弘扬中兽医药学,协同创新早在1995年就成了中国农大—北京农学院中兽医教学和科研团队的共识。2009年,两校联合国内13家高校院所和中兽医药优势企业共同成立了国家中兽药产业技术创新战略联盟,刘凤华担任该联盟秘书长。

  联盟解决了产业创新和成果转化问题,但让优质畜产品市场化才是产业发展的决定性因素。让谁来树立优质畜产品品牌,成为身为联盟秘书长的刘凤华一直头疼的问题。2014年1月22日,这个头疼的问题因一个文件而轻易解决了。当天,刘凤华的邮箱里收到“北农创业六条”文件。该“创业六条”是依据“京校十条”制定的,支持高校展开协同创新,鼓励教师创业以推动科研成果落地转化。看到这个文件,刘凤华第一时间与科研团队商定成立公司。

  在“大众创业、万众创新”浪潮中,刘凤华的公司在北农科技园落地,一期注资500万元。“我们成立公司,不仅要转化我们科研成果,还要把传承祖国医学作为企业文化追求,以科技创新来打造高品质猪肉市场品牌。”

  把科研融入教学

  “小时候,看到祖父用中兽医给动物看病,觉得特神奇。当我们在攻克这一难题时,也将眼光放到了祖国传统的中医药学上。”刘凤华科研团队的首席专家、中国农业大学教授许剑琴儿时的记忆影响了该团队的关注点。

  他们将预防为主的中医药/中兽医药“治未病”理念以及药食同源保健方法运用到动物保健上,重点研究用中兽医药产品替代饲用抗生素以控制药残和疫病;同时,研制了独特中兽药保健方案,以保证猪肉的香味。

  低胆固醇、高不饱和脂肪酸的猪肉,不仅要靠科学的保健理念,还要靠饲养员精心的呵护。

  刘凤华告诉记者,在养猪过程中,一吨饲料里只加入一公斤的药食同源提取产品,并且每个猪场、每头猪都享受“私人定制”。

  在北京农学院大学科技园里,记者看到了小猪们的“生活乐园”。 猪圈里人性化地为猪装备了磨牙链、蹭痒棒、拱食球等设施,一旁还有刘凤华的学生为它们弹奏古筝。“让猪心情愉悦,猪心情好了自然也就‘心宽体胖’、肉质‘惊艳’了。”刘凤华说。

  实际上,把科研融入教学,是刘凤华育人的一大特点。她把每12个学生分为一组,每组管理一个猪槽,“学生们训练猪排便、睡眠,大家都想着办法让自己组的猪比其他组的更健康”。

  作为“养猪组”的一员,动物医学专业大四学生王昭最初对刘凤华在课上讲到“动物福利”这一概念似懂非懂,“被刘老师带到猪场养猪,很快就通过实践心领神会了”。

  学生眼中的刘凤华,课上要求严格,从小事管理;课下带着学生做实验,一向平易近人。离开课堂,她是一个大忙人,要忙创业、科研,有时候忙到连饭点都错过了,但是她依然乐此不疲,因为在前方她看见了中国猪肉安全的大片光芒。

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