据猪肉行业市场调查分析报告显示，猪肉的大涨，推高了CPI，也影响着中央对全国经济走势的判断，以及相应的调整政策。
进入7月，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝四处奔波调研，几次提到了猪肉问题。在调研中，陕西省礼泉县西张堡镇白村的村民李邦厚一句话， 点出了猪肉价格牵动总理和全国人民关注的原因：“总理，现在猪吃的东西比人吃的贵，看病花销比人高呀!”温家宝当场表示，稳定生产要有扶持政策。
实际上，在4年前，猪肉同样曾引起过温家宝总理的关注，也是在到陕西调研后出台能繁殖母猪补贴、保险，扶持规模化养殖等措施，使得猪肉在半年内就稳定下来。
猪肉价格大涨不断引起总理的关注，不仅仅是因为大多数民众消费它，还因为猪肉在价格消费指数(CPI)中较大的权重，使得猪肉的意义已经超过了“民以食为天”的食，更在中国经济走势判断中占有重要的一席之地。
2015年6月，CPI指数上升到6.4%，创下三年来的新高，而猪肉则同比上涨57.1%，创下了历史新高。CPI的大涨，离不开猪肉的推 动。猪肉价格上涨，并不仅仅是一种食品的上涨，它的背后，还有玉米、豆粕等粮食上涨的因素。而猪肉在CPI中的权重之大，可以从6月的CPI中看出。6月 份食品价格环比上涨 0.9%，影响CPI环比上涨约0.28个百分点，而猪肉环比上涨11.4%，影响到CPI环比上涨约0.36个百分点。按统计局的数据，6月猪肉同比上 涨57.1%，按农业部的统计数据，这个涨幅更是高达66.5%。而中国生猪预警网首席分析师冯永辉则分析说，一般生猪收购价格涨幅达到15个百分点就拉 动CPI上升1个百分点。目前生猪收购价格涨幅在40%以上，最多能拉动CPI上升3个百分点。
据猪肉行业市场调查分析报告显示，猪肉的大涨，推高了CPI，也影响着中央对全国经济走势的判断，以及相应的调整政策。温家宝总理在调研中多次强调，要准确判断经 济形势，认真研究和及时解决影响经济发展的突出问题，把稳定物价总水平作为宏观调控的首要任务，坚持宏观调控的取向不变，把握好宏观经济政策的方向、力度 和节奏，提高政策的针对性、灵活性、前瞻性，统筹做好关系全局的各项工作，努力实现今年经济社会发展目标。而这些判断的基础之一，就是猪肉价格的走势。
CPI作为判断是否有通胀以及通胀多大的主要判断依据之一，近年来随着证券市场的发展而越来越为人所熟知，国家统计局总经济师姚景源就曾感叹 说：“一个不识英文字母的老大妈，都在讲CPI。”而猪肉由于在CPI中权重之大，更是下牵百姓，上牵总理。中国的CPI指数的八项权重中，食品一项的权 重就占到了30%，统计局因此也一直被指责，今年在下调了食品类消费的权重、上调居住类消费的权重之后，却招来了新的指责，因为今年以来的物价上涨中，食 品是涨价先锋。而由于食品类权重的下调，居民感受与统计数据的差距更大了。不过，即使是这样，猪肉也还是与其他食品一起，将6月CPI推至6.4% 的三年来新高。
猪肉能挑起CPI，是否准确反应中国居民实际消费水平和消费模式的变化，争议还很大。但至少猪肉影响着民生，影响着政策方向，却是不言而喻的。自 2006年以来，我国的猪肉价格经历了两次大起大落。其中2006年肉价大跌，2007年肉价暴涨;2008年上半年涨，下半年跌;2009年相对平 稳;2010年开始反弹;2011年5月进入快速飙升期。这个周期，与中国的货币宽松或紧缩周期相一致，至少在一定程度上反应了通胀的程度。
资本进入养猪业的必然逻辑
本次猪肉价格上涨之凶猛，可以与2007年相对比。2007年4月13日猪肉平均价格是12.96元/公斤，8月涨至20.22元/公斤，价格 上涨了 56%，当月的CPI也高达6.5%。2015年6月份，全国猪肉批发价格平均在26元/公斤，超过2007年8月时将近29%，且尚未见回落。
猪肉的价格也非常不稳定，近5年来出现过两次大起大落，给经济政策也带来很大的困扰。生猪本身有周期，再加上组织程度低，生产、加工和销售各自为战，也引发了游资的进入，和散户的冲动。而有关高盛的阴谋论，也不断被媒体所提起。
李邦厚所说的猪吃的比人吃的贵，其实只是一种象征性的说法。按照网上的报价，7月14日全国豆粕价格，蛋白含量43%的豆粕成交价在每吨 3100元至 3400元之间;玉米价格14%水分的每吨在2100元至2480元之间。而猪饲料要将豆粕、谷物等精料进行浸泡后，与其他粗料混合再喂养。但养猪还仅仅 是猪肉产业链中的第一个环节，每个环节能否衔接好，能否形成完整的产业链以降低风险和成本，才是最重要的。而这个布局，我们看到的更多的是高盛这个世界最 大的投行的身影。
其实除了高盛插手养猪，网易的丁磊养猪，也是中国养猪业的一个缩影。
2009年初，正当猪肉价格开始回落，2008年进入养猪业的大户们纷纷亏损的时候，网易CEO丁磊宣布了计划。而针对“作秀”的众声喧哗，丁 磊非常坦率地承认： “没错，我就是在作秀。问题关键是要看为了什么作秀。我是想通过养猪来探索农业生产新模式，同时，为解决食品安全问题做一些尝试，为此作秀来唤起大家对这 些问题的关注，有什么不好?”而食品安全问题，也已经进入丁磊的话题。不过，此后养猪的声音销声匿迹，直到今年3月，网易公司宣布，目前已选定浙江省湖州 市安吉县为其基地，丁磊的养猪大计才正式实施。
丁磊进入养猪业，正是猪肉价格开始上涨，食品安全问题开始爆发的阶段。而丁磊的养猪计划一实施，就引发了更多的关注，也引来更多的叫好声。饲料 大王、新希望集团董事长刘永好 就称，“以前人家都觉得养猪土，搞互联网的人都很时尚洋气。现在，最时尚的人都去养猪了，说明畜牧行业是有潜力有前途的。”不过，更让人关注的，是这种大 资本进入养猪业，是否能缓解中国食品安全问题，改善猪肉价格上蹿下跳所引发的政策跳跃。京东商城CEO刘强东(微博) 则在听闻丁磊“养猪场”开始建设的消息后，马上发微博表示支持说，相信丁磊的信誉和品质，并表示如果网上可以卖生鲜食品，一定会在京东首发“丁磊猪”。
2011年央视的“3·15”晚会上，知名企业双汇集团被曝光，所使用的一部分猪肉竟然是瘦肉精喂养的。再加上此前层出不穷的食品安全问题，一时间 引发了社会对食品安全史无前例的关注。更让人对猪肉不放心的一则消息是，2010年5月8日，中国著名柔道女运动员佟文因在2009年8月的荷兰鹿特丹世 锦赛夺冠后被查出瘦肉精，而被国际柔联禁赛两年，经过10个月的上诉之后，才讨到清白，但中国柔道队却再也不敢相信国内的猪肉，在自己的养殖场里养了十几 头猪。“世上再无放心猪”，柔道队可以自己养猪，可普通城市居民又如何来躲避“瘦肉精”呢?这也正是丁磊养猪计划时隔两年却遭到不同态度的原因。
外资布局的启示
“瘦肉精”事件被曝光之后，猪肉不但价格暴涨，更牵动了国内对整个产业链的反思。而高盛，则是最先被怀疑操纵价格的黑手。
2008 年8月，一则高盛斥资2至3亿元收购国内10余个专业养猪场的消息，震惊国内。有的媒体甚至声称，高盛为代表的国际PE渗透的不仅是中国养殖业的整条产业 链，更涉及中国农业上下游各个领域。在多哈小型部长会议再次破裂、各国死保农业底线的今天，高盛以及其他国际投行在中国农业相关产业链领域不断追加投资的 行为值得关注。到底是产业布局，还是技术性操作，是对产业的看好，还是只是一种投资行为?争论还没结束，随着2008年全球金融危机的加剧，中国货币政策 不断紧缩，这个消息很快就被忘记了。
但时隔两年多，当猪肉涨到了再次引起总理关注的时候，人们不禁又回想起这则新闻。
2008 年7月29日，美国严拒发展中国家对农业的保护，多哈回合谈判破裂，各国重回死守农业的状态。“中广系”领军人物辜勤华就分析说，中国农业正处于急缺资金 与技术的发展时期，外国投资者看到了机会，首先下手，掌握了资源性产业，除非我们以更高价格买回，否则很难回转。农业项目的分散性，收入低下，规模难成气 候等特点，使得不少政府的基层主管人员，容易在关注GDP目标时忽略了农业，是酝酿农业危机的因素。在这种背景下，高盛以及德意志银行在华大规模布局养殖 业，就更加可疑了。尤其是中国豆油压榨行业在被外资借大豆价格战之际所掌控之后，猪肉是否是下一个目标，也曾引发过争论。不过，很快这一话题就冷淡下来， 而养猪也还是处于分散化养殖的状态，肉食品加工产业链还是各自为政。
但高盛这一被称为“华尔街最诡秘的投资银行”控股双汇、布局养猪场一事，如今重新回到人们的视线中来。
养猪业在发达国家中，早就是受抑制状态，被越来越多的发达国家所淘汰。但是中国不同，中国有着巨大的人口基数，也有着无与伦比的大市场。但中国 的养猪业却一直处于分散状态，上万头的养猪场凤毛麟角，下游的加工企业难以控制货源，这不但增加了兼并的空间，也使得控制整个产业链更加容易。
虽然养猪很分散，但中国的生猪产 业却相对比较集中，“北三强”山东、河南、河北，和“南三强”四川、湖南、广东，这6个省份就占了全国猪肉产量的近半。猪肉加工行业双汇、金锣、雨润也集 中于这些省份。这三家企业虽然占了国内肉类加工业的五分之一份额，但屠宰数量却仅有3%，留下的缺口巨大。高盛则通过控股双汇，已经涉及到了屠宰、深加 工、销售以及能繁种猪和猪苗等，仅差的就是生猪养殖。高盛在2008年通过并购，控制了十几家养猪场，均位于福建和湖南，在地域上虽然并非深加工发达地 区，但却是比较重要的“猪肉消耗圈”所在地。而德意志银行则通过股权投资，通过旗下企业投资于上海、江苏地域，与高盛不发生冲突。
但国内对高盛的“阴谋论”推测，还没有太多的根据，高盛控制的养猪场，在国内所占比例还无法对猪肉价格进行操控。不过，高盛和德意志银行的投资，却给了国内资本以新的视角。
像前面所说那样，养猪业在发达国家正被逐 步淘汰，但在中国却有着巨大的市场前景。国内生猪2007年时出栏量大约有6亿头，整个生猪的产值高达10万亿元。如此大的市场，集约化养殖的水平却非常 低下。而生猪养殖作为肉食品加工产业链的上游，直接关系到产业链的完整，也是控制产业链利润水平的关键一环。而如此重要的一环，散养不但成本高、利润低， 也容易发生食品安全问题。层出不穷的“垃圾猪”、“健美猪”，都是生猪养殖环节薄弱所产生的问题。像双汇这种大集团企业，也没能避开“健美猪”的冲击。
中国政府一直在鼓励生猪养殖的工厂化、规模化和标准化，但在实际补贴中却问题多多，一方面是补贴没有持续性，另一方面补贴落实问题多。而没有持 续、稳定的补贴，养殖户也陷入了一窝蜂养猪又一窝蜂杀猪、盲目扩大冻猪肉储备数量等怪圈。像2008年，由于猪肉价格已经回落，而饲料价格仍然坚挺，养一 头猪要亏损500到700元，不但让散户们急于杀猪出售，也让一些大户集体退出养殖。而中国平均每天14万吨猪的消费量，也使冻肉储备难以起到长期的调控 效果。猪肉的价格更加起伏跌宕。
而从外资的布局角度来看，中国更应该由政府对规模化、标准化养殖进行补贴，并加强监管，使得生猪养殖能够得到稳定的发展，并通过兼并重组与上游的饲料和下游的加工结合得更紧密，这样才能使企业的利润更加稳定，猪肉的价格也更加稳定。
猪肉作为居民的一种普通食品，却牵扯着十几亿人的消费和就业，也牵扯着中国的经济政策，能否在产业化、资本化的路途上走好，将决定着中国的经济政策是否能摆脱需要不断调控的困局。
责任编辑：王妍琪
