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为何生猪养殖户巨亏,猪肉零售商却大赚?

作者:佚名来源:猪讯网时间:2019-03-15 09:00点击:

“生猪养殖户亏上百万,零售商却赚得盆满钵满”,这是生猪养殖户的一致抱怨。生猪出栏后,要经历生猪批发、定点屠宰、鲜肉批发等多个流通环节。从多个流通环节中取其中最重要的四个环节,每个环节都将会扣下一定的利润。这些环节的利润是怎样分配的呢?那个环节的利润最高?为了搞清楚到底哪个环节的利润最高,我们以最近的行情举例,进行利润分解。

从生猪饲养到冷鲜肉,需要中间至少经过四个环节。

养殖人(生猪饲养)—猪贩(上门收购)—屠宰场(集中屠宰批发)—零售商(进货上摊销售)。

据数据显示,猪的采食量(仅供参考):

以一头100公斤育肥猪为例进行解释:

养殖户。每出一头育肥猪,其生产成本约为1373元,以15元/公斤的价格计算,售价大约1500元,则每头猪利润约为127元。

猪贩。按照猪贩每次收购到出售给屠宰场每公斤加加1元,收购生猪100头,每头活重100公斤计算,平均每头生猪毛利润为10000元,平均每头生猪毛利润为100元,减去食宿、信息、检斤、装车、检验检疫、死亡损失、运输压死等其他费用因素,利润按照20元计算,一趟收购下来利润大约2000元。

屠宰场。屠宰企业收购生猪平均价若按照16元/公斤计算,则每100公斤的生猪价为1600元,屠宰为白条猪后,分量剩下75%,每公斤售价为20元,每头猪卖到1500元。还有内脏、板油、蹄、猪头等杂碎300元/套,再刨除每头猪30元的屠宰成本,平均屠宰一头大约可以赚到170元。

零售商。通过屠宰企业的批发价和市场零售价格中赚取利润,以进价为20元/公斤,分割后的平均零售价格为25元/公斤。2个白条猪总共卖价4500元,再去掉成本3600元、摊位费40元、水电费15元、物业费14元、家庭用工150元、餐饮费50元,净赚631元,平均每头猪净赚315.5元。综合以上数据来看,利润最高的是猪肉零售商。

最后,数据仅仅是参考,每天价格均有浮动。一头猪售出的具体利润当然得看自我发挥水平。养殖户相对于猪肉零售商利润低是因为单只猪的利润对比,倘若大规模养殖,利润还是非常可观的。但总体而言,猪肉零售商比生猪养殖户利润高是毋庸置疑的。养殖户大规模养殖,也许会有亏本的存在,但是猪肉零售商依然有利润可言。


责任编辑:张中华  

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