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屠宰企业迎来“洗牌期” 生猪收购价提高销售商应对

作者:王晓来源:临报融媒时间:2020-01-06 08:56点击:

原标题:屠宰企业迎来“洗牌期” 生猪收购价提高销售商应对

2019年下半年,省畜牧兽医局、省财政厅制定发布《山东省2019年生猪养殖屠宰企业流动资金贷款贴息工作方案》,以进一步帮助生猪养殖屠宰企业渡过难关,切实稳定生猪生产,确保猪肉市场有效供应。

面对生猪收购价格的上涨,生猪屠宰企业如何应对?猪肉批发零售商们如何面对利润空间缩小的现实?记者采访发现,在过去的2019年,临沂生猪屠宰企业将其奉为“重塑行业年”,有挑战就有机遇。商贩们也在这一年里,开拓了更多的市场。

沂南县国丰肉联厂:获得200万贷款 流动资金更稳定

2006年,沂南县国丰肉联厂成立,发展至今已有14年。总经理高锡健告诉记者,作为一家中小型企业,这些年屠宰生意一直不错。

2019年,随着生猪收购价的上升,屠宰厂变成高价位运行模式,利润空间被大幅度缩减。“屠宰厂70%的生猪来源靠猪贩子到养殖户收购。”高锡健表示,剩下的业务主要是和一些大型养殖基地签订购销合同。

生猪收购价的升高,屠宰厂的利润如何?高锡健给记者算了一笔账:猪价上涨,对饲料行业、屠宰厂、猪肉加工厂、猪肉销售商来说,利润都会缩减。2019年下半年生猪收购价在每斤15.5元-17.2元之间,可以说,除了生猪养殖户挣钱,其他几个行业都不是很景气。“一头猪,要看它的出肉率。出肉率越多,屠宰厂的利润越大。”

对于2019年的整体效益,高锡健说,有一定的利润,基本与2018年差不多。“去年9月份,获得了200万元贷款,企业有了更稳定的流动资金,对企业长远发展来说,是一种希望。”高锡健告诉记者,2019年企业的生猪屠宰量为5000吨-6000吨。同时,会更好地利用200万元贷款,让企业未来发展更顺利。

山东汇融肉制品有限公司:

2019年屠宰生猪近100万头

“洗牌期”出现,企业发展更有冲劲

成立于2011年的山东汇融肉制品有限公司,主要从事生猪屠宰、肉类、肉类熟制品生产和肉类进出口、冷链物流及销售业务。公司建有6000吨肉类进出口标准的低温库、生产车间、中转仓库、检疫检验楼等相应配套设施。

据总经理胡发德介绍,公司成立以来,依靠艰苦创业、诚信为本、开拓创新的精神,先后通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,生产经营良好。

毫无疑问,2019年对胡发德来说,是新的“洗牌期”,也是全新的“规范期”。企业想要更规范更长远的发展,优胜劣汰是必然。“只有越来越大的正规企业出现,老百姓才能吃上放心肉。”胡发德表示,公司每天都会屠宰生猪,第二天就会走上消费者的饭桌,生猪收购价在6.5元-7元/斤之间时,屠宰企业的利润才能实现最大化。

在过去的2019年,企业完成了近100万头的生猪屠宰量。胡发德认为,2019年对屠宰行业来说,从重塑行业角度来看,有积极的一面。各级政府出台了多个鼓励生产的政策、举措,越来越多的养殖户对恢复生猪生产充满信心,正陆续入场。随着生猪价格的逐步回落,屠宰企业也会迎来春天。

猪肉批发商户:销量减少50%,利润空间减少50%

2014年,23岁的接敬龙开始独立经营猪肉批发销售的生意。从2014年-2018年,接敬龙生意经营得很不错。“当时的猪肉市场批发价格在10元-13元/斤。”他说,当时一天销售额在1万元,批发能卖掉5头猪,就算是零售,一天也能卖掉将近两头猪。

说起那几年的好光景,接敬龙表示,谁也没想到,从2019年8月下旬,猪肉价格来了个大逆转。“去年8月上旬,猪肉批发价格还在13元/斤左右,下旬就蹿到30元/斤了。”接敬龙告诉记者,当时生意是急转直下,老百姓心理接受需要一个过程,每天零售销量减少了一大半。

就算是以猪肉批发为主的接敬龙,也面临着饭店需求量减少的窘态。“做了这几年猪肉批发生意,想要涨价,太难了。有时每天都赔本做生意,就为了维护住老客户。”接敬龙说,当时很长一段时间,每天批发量不到两头猪,零售更是减少到不到半头猪。

“一个猪肘子以前是30元,一下子涨到60元一个,哪个饭店能承受住?”接敬龙说,他的很多批发客户都是以经营喜宴为主的饭店,一桌喜宴中,猪肘子是必不可少的“重头”菜,很多饭店为了节约开支,将猪肘子从菜单中删掉。

现在,随着政府出台一系列恢复生猪生产的政策,养猪户增加了信心,猪肉批发商们也看好2020年的市场。“五花肉现在批发价在24元/斤,前后腿肉也降到24元/斤,近期销量陆续回升。”接敬龙说。

猪肉零售商户:一天卖6头猪,已灌了1万多斤香肠售卖

2019年12月31日上午,在沂蒙路军联农贸市场南坊老食品站销售处前,市民在挑选猪肉。老板赵浩羽告诉记者,随着年关临近和生猪收购价慢慢回落,每天生猪零售将近6头。“我们的客户基本都是回头客。”赵浩羽说,店里4个人,每天都从早忙到晚。

说起2019年整体销售情况,赵浩羽说,基本销售量跟往年持平。“猪肉涨价,老百姓已经适应了这个过程。”正说着,一对老夫妻来到摊位前,要买100元五花肉包水饺。

“我们店里的特色就是灌香肠,现在已经卖了1万多斤了。”说起灌香肠,赵浩宇表示,临沂人都有在冬天灌点香肠的传统,特别是进入腊月以后,家家户户都会储备一些香肠,以备招待来客或者自己吃着方便,并没有因为猪肉涨价,而减少了总体销量。“保守估计,今年春节前能灌1.5万斤。”赵浩宇笑着说。

信息来源:临报融媒 记者 王晓 通讯员 陈淑才 刘斐

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责任编辑:张中华  

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