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冷链冻肉频出问题 会利好鲜品肉价么

作者:佚名来源:卓创资讯时间:2020-11-20 08:58点击:

疫情高警惕状态下,冷链冻肉频繁被检测出携带新冠病毒,国家加强监管力度,各大工厂纷纷减少冻肉采购量,市场上鲜品需求小幅提振,伴随着灌肠腌腊高峰期的逼近,鲜品肉价会一路高涨么?春节前鲜品猪肉价格处于何种水平?本文将简要分析

冷链食品问题频发

近日来,国内新冠疫情零星发生,冷链食品逐渐站上了“风口浪尖”。据不完全统计,2020年下半年以来,全国至少已有10余起在冷链冻品中检出新冠病毒阳性,涉及不同省份地区,20个国家99家生产企业被暂停产品输华。

鲜品猪肉价格高企后,居民对猪肉消费热情减弱,屠宰企业开工率低位运行,亏损严重,企业逐渐将利润来源转移到冻品成交上,学校、餐厅等猪肉刚需场所更倾向于购买低价冻肉,冻品交投氛围浓厚,鲜品成交冷淡。随着冷链食品问题频发,冻品成交热情逐渐减弱。

猪肉进口量或环比下滑

据卓创数据监测,如图1所示,2020年1-9月份猪肉进口量高达328.3万吨,远超2019年全年整体水平。其中,月度进口量平均35.0万吨以上,高值达40.2万吨。随着进口冷链食品频繁被检测出新冠病毒,国务院发布了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》,进一步完善追溯管理,实时监测冷链食品来源和去向。随着监测力度的不断增强,以及居民对于冷冻肉警惕意识的增强,进口量或环比下滑,餐厅、学校等场所购买倾向于鲜品,鲜品成交或增多。

鲜品肉价利好有限

一方面,随着生猪供应的增多,猪价持续下滑,原料成本的下滑拉动鲜品肉价走低。但冻品肉频繁检验出新冠病毒,餐厅、工厂及学校等场所采购冻品肉意愿降低,逐渐转移到鲜品上,鲜品需求量提升,一定程度上拉动其价格上涨。

另一方面,冷链肉品频繁爆出携带新冠病毒,居民对于猪肉消费警惕性增加,而且居民对于鲜品和“冻转鲜”产品难以辨认,对猪肉消费热情整体性降低,需求低迷,终端白条走货依旧较差,鲜品白条上涨幅度有限。

随着灌肠腌腊高峰期以及春节的到来,屠宰企业逐渐提量备货,但备货时间有限,整体涨幅亦不大,卓创预计春节前猪肉价格均值在35.0元/公斤左右。

来源:卓创资讯


责任编辑:张中华  

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