被称为“史上最严”的新版食品安全法即将于10月1日开始正式实施。对于食品行业来说，相比于2009年的旧版食品安全法，“新法”都有哪些修改？增加了哪些内容呢？
新增食品生产经营者“诚信自律”
旧法在总则第三条中对于食品生产经营者作出了如下规定：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”
新法总则第四条则在旧法基础上增加了“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责”以及“诚信自律”的条款，凸显了对食品行业加强诚信经营、承担社会责任的要求。
在第三条款中，新法规定“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。”
要求食品企业建立可追溯体系
旧法在第四章食品生产经营第五十条中要求，“食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、 进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。”
在此基础上，新法在要求食品企业记录的内容中增加了“生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及、地址”“并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月”，增加了“没有明确保质期的”，删除了“食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实”的内容。
新法还增加了第四十二条，规定“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。”
责任编辑：王妍琪
