山东龙大肉食品经理崔建浩：什么原因使屠宰行业亏损？

　　4月19日，在2016年中国猪业山河论坛暨第三届山东猪业发展大会上，山东龙大肉食品有限公司崔建浩经理提到刚刚过去的2015年及2016年第一季度，对整个屠宰行业是一个非常关键的时期。首先，国家出台了最严厉的《食品安全法》，屠宰行业面临着全方位的考验，2015年也确实暴露出许多的安全事件，其中不乏一些规模企业。

　　所以说无论国家相关部门、平民百姓还是屠宰行业，对食品安全的重视、关注度达到了一个新的高度。从去年包括今年第一季度，屠宰行业大部分是亏钱的。对这些问题的产生，他认为主要是下面两大方面：

　　第一，生猪养殖屠宰规模化程度比较低，养殖屠宰产销对接不足。由于养殖规模占的比例不大，因此养殖过程中整个管理包括饲料、疫苗、药物等无法统一实现规范管理，造成了一些行业乱上，比如一些小型屠宰场为了提高料肉比，添加国家违禁药品。

　　第二，规模化养殖程度低，也不利于生猪价格调控。每当价格一涨的时候，大家蜂拥而上进入这个行业，造成供过于求，价格下降。反过来价格一降，好多养殖户亏钱，只能割肉离场，淘汰母猪，从而导致供不应求，价格上涨。

责任编辑：宋美丽