年底不再是猪肉消费旺季

在人们的思想观念中，第四季度特别是年底是猪肉消费旺季。可是通过这几年的观察，发现猪肉消费旺季不旺。这是什么原因呢？

其一，是人口结构的改变。以前是农村人口占绝大多数。农村人以家庭为单位从事农耕生活，年底自然有杀年猪，储备腊肉供来年农忙消费的传统习惯。因此年底猪肉消费量很大，每家都是半头猪或小半头猪的消费量，且都集中冬至前后。冬至前后的猪肉价格也相对高一些。可现在不同了。由于城镇化率的迅速提高，由以前的30％提高到70％，农村年青人往城市的大量涌入，农村人口大量减少，只剩老人和小孩，且老人和小孩都非常少了。农村生产大多是机械。不但平时消费不了那么多猪肉，连年底杀年猪的必要也没有了。

其二，消费习惯改变了。以前，人们消费以猪肉为主，现在人们消费不再仅仅满足于猪肉，还要大量满足于对鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉等肉的消费。且鸡肉鱼肉牛肉羊肉的消费总量超过了猪肉总量。这也极大地冲击了猪肉的消费量，使年底的猪肉消费量大为减少了。

责任编辑：滕海原