你能玩转养猪业吗？抓住传统行业最后的一块肥肉

抓住传统行业最后的一块肥肉

　　■新快报记者 陈昊旻

　　“好想当农民，去养猪……”尤其当前天公布的《福布斯》亿万富翁榜中从事农业的饲料大王刘永行以205亿元登上榜首、从事肉制品的祝义才今年进入了富豪榜榜单之后，“养猪”更成为了流行新词。

　　中国的猪肉市场有多大？说个简单的数字，全国一年出栏的猪在6亿头左右，国家农业产业化重点企业温氏去年上市肉猪254万头，但是所占的份额仅是全国的0.43%。更不用说，现在流行的“壹号土猪”高端猪，或者是高盛等外资投行涉入的养猪业，所占的比例就更少了。在全国养猪市场上,散户养猪数量可占到70%以上。

　　正因为国内的猪没有一个垄断的品牌，所以才会有这么多人去争。连与传统产业完全不搭边的网易CEO丁磊前段时间也跳出来表示，要进入养猪行业，并且要开发一种模式，让所有人都可以复制，以缓解当前经济危机下就业严峻的问题。可是，温氏食品集团董事长温鹏程指出，丁磊的养猪观点不专业。

　　那么养猪适合什么人玩？怎么样才能切入该行业？要养好猪关键点在哪里？记者为此比较了最近流行的养猪模式，以飨读者。

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　　谁都可以养猪

　　养猪门槛高吗？“全国生猪养殖业的门槛都很低，而且产量很不稳定，所以只要你能保证猪肉的质量，谁都可以养猪。”全国农业产业化重点龙头企业之一的温氏食品集团有限公司董事长、全国人大代表温鹏程日前在回答本报记者采访时称。不过，温鹏程补充表示，有大的机构、企业想加入到这个行业中，从某种意义上说，还能加速推动生猪养殖业的现代化、规模化、规范化发展，这是件好事。“所以，我非常欢迎和希望更多的名人，像丁磊一样都来养猪”。

　　究竟丁磊养猪的可行性有多高呢？事实上，丁磊此前接受记者采访时，已经将其大概的构想表达得十分清楚。他的初步构思，是设立专门的养殖基地，将优良猪种、绿色饲料和放养的模式相结合，培育出高端的绿色猪肉，再将之投放高端市场。而一旦模式建立成功，丁磊愿意免费将之公布于网上，以麦当劳连锁加盟或者其他的模式，吸引更多的人进入这个行业。

　　据记者了解，在网易内部对于养猪的问题，丁磊更多的是强调IT行业的“开源精神”，即Linux软件开放的免费思路。他表示，自己将在养猪的同时建立“养猪网”，这个网站将作为生猪养殖的配套工程，既可以在网站上提供养猪的相关信息，让更多的人可以从网站上学习到如何科学地养猪，也可以让购买他们猪肉的消费者，甚至连这些猪哪一餐吃了什么饲料都可以查询到，让消费者放心地购买和食用。

　　据了解，按照工作时间表，丁磊会带着网易农业部的考察团在3月中旬去趟日本鹿儿岛，具体考察选种鹿儿岛黑毛猪的可行性。至于此前提及的浙江湖州，目前还是未知数。

　　不过，对于“丁磊养猪”，创立“壹号土猪”的广东天地食品集团董事长陈生认为，丁磊此次跨行业发展，实际上还需要一个适应的过程。陈生以过来人的身份回忆称，对于养殖业来说，生物生长有着自己的周期和规律，这和一般的生产行业不一样。据他表示，他刚刚开始踏足养殖业时，曾经因为牲畜患病的原因遭受重大损失。但即便是为猪打疫苗，也会明显提高养殖的成本。“按照一般的判断，进入一个新的行业存在着一个适应阶段，我刚开始时亏了一年”。

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　　高端猪市场空间大

　　丁磊进行了前期的市场调查之后，选准了市场空白点：高端猪。按照丁磊的计划，公司先建立一个养殖基地，然后从日本鹿儿岛或者其他地方引进优质猪种。在养殖过程中，公司将采用标准化的、生产线式的养殖模式，如猪仔三个月时吃什么、什么时候长骨架、甚至每天排便多少都有严格的要求。而由于圈养的猪活动量不够，肉质口感稍差，丁磊打算在猪30公斤以下的时候圈养，到30公斤以上则放养。

　　“同时，更严格的是，养殖场给猪喂的都是绿色饲料！”丁磊直言，“大家并不是吃肉吃腻了，而是现在这些吃混合饲料长大的猪，肉的口感实在不怎么好，相信那些吃绿色饲料长大的猪能卖个好价钱。”他预估，自己培育的高端猪肉应该有较高的利润率，一头猪的利润可能达到700元—1000元，一万头的利润就上千万了。至于投放的市场，他提出可以进入高端酒楼，因为它们有高端产品的消化能力。

　　但是，他的想法是否真能实现呢？一位不愿透露姓名的业内人士表示，目前看来，仍存在很大困难。如果要达到丁磊预期的利润率，平均一斤猪肉要卖到30元左右，而当中的排骨、瘦肉甚至可能达到50元。这样的价格，普通民众接受起来存在一定的难度。而至于高端酒楼，尽管更容易接受高端的产品，但是消化能力十分有限。

　　据记者了解到，同样卖的是高端猪的“壹号土猪”也有给广州各大高档酒楼供货，然而他们也感叹，尽管猪肉价格不低，但是每天一家饭店也只要一头猪左右，量上不去。看来，丁磊的模式想要得到成功推广，市场问题首当其冲。

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　　要做就做规模化养殖

　　“丁磊作为一个企业家，还是非常具有战略眼光的。”陈生表示，“养猪这个行业的确很有投资价值，多几个像这样有责任感、有实力的企业参与进来，一起把市场做大，我们非常欢迎。毕竟，现在不论是温氏，还是我们‘壹号土猪’，市场占有率都不高。”不过他同时也表示，个人投资者如果资本不够雄厚，要进入养猪行业，优势远没有企业来得大。

　　“猪肉是个看天吃饭的行业，养殖周期长，猪肉价格波动也大，如果是个人投资者，很难承受这种波动，容易出现亏损。”陈生称，“此外，如果只是养几头甚至几十头猪，没有响亮的品牌，很难立即被市场接受。”

　　广东省养猪协会秘书刘小红也向本报记者表示，由于传统养猪业是家庭副业，所以养猪业不存在门槛问题。但是当养猪成为一个产业的时候，投入是有回报的。历史上，该行业的投资回报率大约在13%-17%。该产业的风险来源于生产、市场等几个方面，其压力只有从业者才感受得到。另外，需要清楚的是，任何行业均需要资源、资本、人才、技术、市场等要素，才能支撑产业的持续健康发展，不要因为短暂的利而盲上，因为短暂的亏而退出。

　　最好的例子是，在2007年，我国生猪存栏量骤减导致国内肉价飞涨，即便是个体养殖户，每头猪最高也能赚四五百元。但是，随着养殖数量的上升和金融危机的打击，好景急转直下。中国养殖网数据显示，自去年4月全国猪肉批发价格22.76元/公斤至11月的17.41元/公斤，全国猪肉批发价格已连续34周呈下跌态势，其近30％的跌幅预示着自去年以来加入“养猪大军”的个人面临着残酷的亏损现状。

　　温鹏程日前也称，目前的农户集体养殖，已经不再是三五家的小散户，基本上都是超过一百家规模的大户，“和以往相比，他们掌握了更多的生猪疾病防控知识，养殖的技术含量提高了很多。‘农户’现在已经变成‘农场’了”。

　　养猪风险提示

　　

　　猪肉价格波动风险

　　2007年，我国生猪存栏量骤减导致国内肉价飞涨，即便是个体养殖户每头猪最高也能赚四五百元。但是，随着养殖数量的上升和金融危机的打击，好景急转直下。中国养殖网数据显示，自去年4月全国猪肉批发价格22.76元/公斤至11月的17.41元/公斤,全国猪肉批发价格已连续34周呈下跌态势，其近30％的跌幅预示着自去年以来加入“养猪大军”的个人面临着残酷的亏损现状。最新的全国农副产品和农资价格行情系统监测到，猪肉零售价创2008年以来新低，3月4日，猪后臀尖肉和猪五花肉全国均价都降至2008年以来低点，猪后臀尖肉价格仅为每斤10．89元，四川巴中的五花肉价格降至每斤8元以下。

　　生猪健康风险

　　事实上，对于养殖业而言，牲畜的健康是一件非常重要的事情。如果牲畜发生疾病甚至瘟疫，就意味着投资很有可能血本无归。据了解，猪很容易感冒，猪舍里必须保持20摄氏度的恒温，还得通风，冷点、热点都不行，白天与晚上的温度还要差几摄氏度。此外，国内许多猪种是杂交品种，很容易得病，农民养猪必须得提前做好预防，及时补血、补铁，水肿、链球菌、大肠杆菌、蓝耳病、口蹄疫等疫苗都得打上。

　　成本上升风险

　　对于散养户来说，成本的不断上涨也是吞噬利润的一大因素。据记者了解，散养户提高的成本主要分布在以下四个方面：一是劳动日工价的提高，这意味着人力成本上升；二是精饲料费用增加，据了解，饲料价格每上涨0.1元/公斤，将提高每50公斤毛猪成本将近20元；三是猪圈折旧率的提高；四是医疗防疫费用的增加。

　　养猪个案

　　两种养猪范例各有各赚钱

　　从2007年以来，猪价犹如坐上了“过山车”，暴涨暴跌。在国家优惠政策和市场价格的刺激下，2008年我省生猪的存栏数猛增。在生猪存栏量增加的同时，生猪的价格却从去年第二个季度开始直线下滑，这个势头一直到去年11月底才止住。其间，仔猪价格从最高的30元/公斤左右，跌落到不足16元/公斤，有些地方甚至10元/公斤；出栏肥猪的价格也从16元/公斤的高点跌到只有12元/公斤。

　　在不到一年的时间里，养猪经历了从高额回报，到利润较好，再到微利的过程，不少养殖户在猪价最低迷的时候甚至亏本。不过，在这样的大风浪中，也有养殖户始终保持着良好的效益。我们通过个案，总结几条2008年养猪的经验，探讨养猪赚钱模式。

　　买仔猪喂风险大效益差

　　养殖仔猪效益不错，那么买仔猪来喂养成肥猪的效益怎样呢？记者也做了相应的调查。

　　调查对象：眉山市东坡区富牛镇龙河村七组吴勇强

　　养殖品种：土二杂肥猪调查时间：2月26日利润：每头65元，0.57元/公斤，利润率4.5%

　　眉山市东坡区富牛镇龙河村七组吴勇强去年6月从浙江打工回来，就从市场上购进60头土二杂仔猪，他和老婆一起养殖肥猪出售。到10月份全部出手，每头均重115公斤的大肥猪不算人工仅有65元利润，每公斤赢利仅0.57元。

　　他购买仔猪的时候，仔猪价格仍正处较高位上，达到22元/公斤，每头27.5公斤的仔猪，就花去他605元。此后，在饲喂阶段，以批发价买来5600元/吨的浓缩料，每头猪要吃300元的浓缩料。此外，每头猪还要吃掉约250公斤玉米、一些麸皮和预防药材，要多花费500元。每当猪感冒、发高烧，还要打针，每头平均用掉二三十元。这样，育肥1头猪的总成本达到了1430元。但是，到10月出栏的时候，毛猪价已跌至13元/公斤,他每头毛猪的销售收入仅为1495元，除去成本，利润所剩无几。

　　短平快2008年养小猪最赚钱

　　去年，猪价由高到低，养殖户叫苦不迭。但是记者随机调查了部分养殖户发现，即便是在去年低迷的行情下，养仔猪也赢得了非常好的效益。

　　调查对象：泸县喻寺镇新桥村一组仔猪专业养殖户张世全

　　养殖品种：土二杂仔猪调查时间：2月20日利润：每头247元，8.23元/公斤，利润率为95.4%（13头母猪，共产158头仔猪，总利润约4万元）

　　2月20日，泸县喻寺镇新桥村一组养殖户张世全高兴地说：“去年，我养土二杂仔猪，卖的钱除去平常开销，还在折子上存了3万元。”紧接着，他算了一笔成本和效益账。

　　张世全去年存栏13头母猪，共产158头仔猪，后来，有18头仔猪被盗，实际出栏140头。他一般在仔猪长到30公斤左右，分批次卖出，卖价最高26.8元/公斤、最低11.6元/公斤，总收入70436元。如果被盗的18头仔猪计价8000~10000元，他的仔猪应卖8万元，平均每头约506元。

　　那么，成本花去多少呢？1头母猪每天要吃掉米糠、麸皮、包谷等饲料，平时还有很小一笔防病防疫费用，1头母猪日均消费3元，全年13头母猪约消费14040元；1头仔猪从小到大需要吃掉颗粒料、浓缩料，再加上很少一部分打针吃药的钱，估计每头消费约170元，158头仔猪共计消费26860元；至于青饲料、人工费用、水电费等，张世全均未打入成本。

　　因此，用总收入8万元减去母猪总消费14040元，再减158头仔猪消费26860元，最后除以158头，张世全每头仔猪赢利约247元，而利润率（总利润/总成本）达到了48.7%。

　　如此看来，1头30公斤的二杂仔猪每公斤就能赢利8.23元，效益还不错。

　　■市场点睛

　　从上面的案例，我们不难发现，在去年的行情下，仔猪专业户的效益大大超过买仔猪喂养成肥猪养殖户的效益。

　　从成本核算来看，仔猪养殖户的成本和利润主要是受饲料价格和仔猪价格的影响，而买仔猪育肥的养殖户的成本还包括仔猪成本，所以其利润受到饲料价格、仔猪价格和肥猪价格的三重影响。当市场行情剧烈波动时，购买仔猪育肥就意味着承受比其他养殖方式更大的风险。比如去年，部分养殖户在三四月份高价进仔猪，当3个多月把仔猪育肥后，肥猪价已跌落不少，这样部分养殖户甚至出现亏本。 （新华）

　　养猪模式对比

　　丁氏养猪模式猜想

　　猪种：鹿儿岛黑毛猪饲料：绿色饲料（何谓绿色饲料目前仍无明确定义）

　　经营模式：万头规模的实验基地+合作加盟（加盟方式未定）

　　养殖方式：圈养结合放养，标准化养殖

　　规模：一万头市场：进入高档酒楼等高端市场市场定位：高端绿色食品

　　销售价格：30元——50元/斤个人可能参与方式：复制丁磊的养殖模式

　　“壹号土猪”养猪模式

　　猪种：国产土猪

　　饲料：天然粗粮+部分混合细料经营模式：自有养殖基地+农户合作养殖方式：圈养结合放养，标准化结合散养

　　规模：数万头市场：肉菜市场自有档口（现有超过百家）、超市（各大连锁超市）、部分高档酒楼

　　　市场定位：中高端土猪销售价格：28元左右/斤个人可能参与方式：用公司提供的猪种和饲料自行放养，公司负责包销，个人不承担风险。但利润相对较低。

　　温氏养猪模式

　　猪种：国产猪种

　　饲料：科学搭配营养的标准混合饲料

　　　经营模式：农户集体养殖为主养殖方式：参与的集体农户基本规模超过百家

　　市场：猪肉批发市场市场定位：普通猪肉销售价格：和普通猪肉价格相同

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