每周市场动态（2018.3.3-2018.3.9）

   一、本周猪肉价格走势分析

    本周，白条猪批发平均价继续在低位运行，小幅波动，周末有所反弹。
    2018年3月9日，新发地市场白条猪的批发平均价是6.70元/斤，比2018年3月2日的6.45元/斤上涨3.88%；比2018年2月9日的7.83元/斤下降14.43%；比2017年3月9日的9.45元/斤下降29.10%。周环比小幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降33.16%，本周同比降幅略有收窄。
    本周（2018年3月3日至2018年3月9日），新发地市场白条猪批发平均价继续在低位徘徊，小幅波动，周末有所反弹。
    本周白条猪的最高价是6.70元/斤（3月9日），比上周的7.75元/斤下降13.55%；最低价6.25元/斤（3月6-8日），比上周的6.33元/斤下降1.26%。最高价比最低价高出0.45元/斤，高出7.20%。肉价波动的幅度比上周的22.43%大幅收窄。收窄的原因是本周的最高价、最低价均出现下降，其中最高价降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。特别是本周出现的最低价，是2010年6月下旬以来的最低价。
    本周的最低价出现在周后期，最高价出现在周末，说明本周肉价是在周前期缓慢回落，周末价格出现反弹。
    本周，白条猪的日均上市量为1634.71头，比上周（2月23日至3月2日）1495头增加9.35%；比前2周（2月17-22日）的786.67头增加107.80%；比前3周（2月10-16日）的2372.8头减少31.11%；比前4周（2月3-9日）的2950.57头减少44.60%。
    去年同期的日均上市量是1734.43头，同比增加-5.75%。上周同比增加为-16.67%，本周同比降幅明显收窄。如果按照农历正月十六至正月廿二的时间段做对比，去年同期的日均上市量是1348.57头，今年同比增加21.22%。上周同比增加29.19%，本周同比增幅虽然略有收窄，但是，增幅仍然非常明显。
    本周，肉类消费有了起色，上市量环比明显增加，但是价格仍然处于缓慢下滑的过程中。之所以出现这种现象，主要的毛猪、白条猪供应充足，日均上市量的增幅略大于消费恢复的幅度，使得肉价难以摆脱低迷的状态。周末价格出现明显反弹，反弹的原因是毛猪价格反弹。毛猪价格之所以反弹，并不是毛猪存栏量不足造成的，而是养殖场对低价格进行了抵制。
    从本周白条猪价格的走势来看，肉价已经下降到阶段性的底部，后期继续下降的空间将很小。之所以得出这样的判断，主要是基于近期毛猪的价格已经是养殖场亏损的价格，肉价继续下滑的势头由于受到养殖场的抵制而收窄。但是，在肉价继续下降的空间不大的情况下，肉价也不具备反弹的持久力，在留栏时间过长的毛猪被消化之前，毛猪价格并不具备反弹的能力，白条猪价格也很难出现趋势性反弹。
    所以，后期白条猪的价格走势仍然如我们上周预判的那样：“由于毛猪供应充足且过剩，白条猪的价格近期会一直在低位徘徊”，同时会不时地出现一些波动。这种波动，并不能改变毛猪供大于求、价格总体低迷的局面。
    二、本周鸡蛋价格走势

    本周鸡蛋价格继续回落。
    3月9日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.35元/斤，比3月2日的3.81元/斤下降12.07%；比2018年2月9日的4.83元/斤下降30.64%；比2017年3月9日的2.38元/斤上涨40.76%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨58.75%，本周同比涨幅大幅缩小。
    节后，鸡蛋销售状况平稳，鸡蛋上市量稳定，价格上涨或者下降是因为养鸡场按照网络报价销售，网络价格波动导致市场上鸡蛋售价同步波动。节后，鸡蛋价格出现比较明显的降幅，这种下降是由2方面因素构成：1是鸡蛋产能确实已经表现出供大于求的趋势，价格进入下降区间；2是近期有些鸡蛋销售大户准备购入较多鸡蛋，在购入之前需要对价格进行打压。新发地市场2月21日的价格是4.09元/斤，至3月9日，16天的时间价格累计下降的幅度已经达到18.09%。
    市场上鸡蛋的价格是按照网络上的报价购入、批发的，网络上报价下降导致销售价格下降。在上周的《每周动态》中我们曾经谈到：“网络报价不要对蛋鸡养殖业造成误导”。此前虚高的价格加快了养鸡场扩充产能的步伐，使得鸡蛋供应由紧平衡快速转换为供大于求。
    三、本周蔬菜价格走势

    ㈠基本概况
    本周，蔬菜价格在周前期继续缓慢下降，周后期由于北方产区出现大范围阴雨天气，设施蔬菜生长速度放缓，导致一部分叶类、茄果类蔬菜价格出现反弹，拉动蔬菜加权平均价出现上涨。
    3月9日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.83元/公斤，比3月2日的2.79元/公斤上涨1.43%；比去年同期的2.36元/公斤上涨19.92%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨18.22%，本周同比涨幅略有放大。
    本周内的最高价2.85元/公斤（3月8日），比上周的3.05元/公斤下降6.56%；本周内的最低价2.73元/公斤（3月5-6日），比上周的2.79元/公斤下降2.15%。本周的低高价出现在周中期，最高价出现在周后期，说明本周菜价在周前期回落，周后期反弹。
    近期菜价仍然维持着2个特点：
    1是菜价进入季节性下降区间；
    2是菜价比前年同期大幅下降，比去年同期明显上涨。
    这2个特点会一直延续到4-5月份。
    ㈡、本周市场的热点话题
    1、黄瓜
    3月9日，新发地市场黄瓜的批发价是1.7-2.8元/斤，上周同期（3月2日）的价格是1.2-2.2元/斤，周环比上涨25%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上涨80%。
    本周后期，由于辽宁降雪、山东降雨，低温阴雨天气导致大棚里的黄瓜生长速度减慢，黄瓜供应有些趋紧，黄瓜价格出现比较明显的上涨。
    目前上市的黄瓜主要来自3个产地：1个是冬春季黄瓜的主产地—辽宁朝阳市的凌源市；1个是春季黄瓜主产地之一的山东潍坊市的寿光市；1个是春夏季黄瓜的主产地之一的河北廊坊的固安县。
    近期，凌源黄瓜已经到了上市的尾期，价格参差不齐；寿光黄瓜很快就要进入上市高峰期；固安县的黄瓜刚刚开始上市。相比较而言，固安县的黄瓜属于密刺短黄瓜，价格最高；寿光黄瓜价格次之；凌源黄瓜价格高低之间的差距较大。如果不是在周后期出现低温阴雨天气，黄瓜的价格一直是处于下降区间的。本周末价格出现反弹，持续的时间不会太长，等到光照充足以后，价格还是会继续回落的。
    2、圆茄
    3月9日，新发地市场圆茄的批发价是2.5-3.2元/斤，上周同期（3月2日）的价格是2-2.8元/斤，周环比上涨18.75%。去年同期是0.8-1.6元/斤，年同比上涨137.5%。
    去冬今春，圆茄的供应一直处于相对偏紧的状态。出现这种现象的原因主要有4个：1是上一个冬春季圆茄的价格一直处于低位，导致去年秋季北方大棚圆茄种植面积缩水；2是去冬今春海南圆茄被雨水浸泡，全军覆没，没有收成；3是云南圆茄虽然扩种，但是一直处于低温环境，茄秧长势不壮，产量下降；4是往年的冬春季有甘肃白银市景泰的圆茄进京，今年那里的圆茄也是减种，自顾不暇，没有供应北京的能力。这些因素的共同作用导致去冬今春圆茄供应处于大范围偏紧的状态。
    2月末，河北饶阳的圆茄退市，肃宁圆茄开始上市，肃宁圆茄种植面积略大于去年同期，价格一度出现下降。但是，本周末，内蒙赤峰降雪、山东聊城、河北肃宁降雨，又影响了圆茄的生长，使得周末价格重新出现上涨。
    随着北方产区气温回升及肃宁圆茄上市量逐渐加大，圆茄的价格还会重新进入下降区间。
    3、新蒜
    3月9日，新发地市场新蒜的批发价是2-3.5元/斤，上周同期（3月2日）的价格是2.8-3.8元/斤，周环比下降16.67%。去年同期是2.2-3.2元/斤，年同比上涨1.85%。
    每年最先上市的新蒜产自云南大理地区。至本周末，产自云南的新蒜已经上市半个月了，上市期比去年推迟了约1周左右。上市期推迟的原因主要是云南地区在上一个冬春季是暖冬，去冬今春则是冷冬。新蒜上市以后，价格一直处于缓慢下降的过程中，本周的降幅相对较大。目前上市的新蒜分为扒皮蒜和土蒜，土蒜是指刨出来的新蒜稍加整理就直接上市，扒皮蒜是指把包裹大蒜的表皮剥掉几层，露出鲜皮。价格低的是土蒜，价格高的是扒皮蒜。
    去年云南新蒜上市以后，价格先降后升，走出了1条凹型曲线。云南新蒜后期价格反弹的原因是北方库存大蒜存量不足，需要把新蒜尽快烘干成干蒜满足出口及餐饮企业需求。今年云南新蒜在后期则很难出现反弹，原因是北方库存大蒜目前的存量仍然很大，库存干蒜在后期会面临较大的销售压力。所以，今年云南新蒜上市以后的价格走势将会表现出稳中有降的大趋势。
    北方产区新蒜的上市时间在4月末5月初，总体上看，云南大蒜是扩种的，北方产区大蒜也是扩种的，等到北方产区新蒜大量上市的时候，新蒜的价格有可能下降到近几年同期的低点。
    4、莴笋
    3月9日，新发地市场莴笋的批发价是0.65-1.3元/斤，上周同期（3月2日）的价格是1-2元/斤，周环比下降35%。去年同期是0.7-1.4元/斤，年同比下降7.14%。
    自从去年年底以来，莴笋的价格一直居高不下，在春节期间，莴笋的价格一度达到3.6元/斤，创下了近几年同期的最高价位。春节过后，莴笋的价格出现了快速下降，本周的价格降幅仍然十分明显。
    在上一个冬春季，福建莴笋出现卖难，许多莴笋被遗弃在地里。所以去年秋季，福建早茬莴笋的种植面积明显压缩，在整个生长期内又赶上低温阴雨，产量同比降幅明显，价格同比涨幅明显。
    目前福建漳州晚茬莴笋大量上市，浙江台州莴笋也开始大量上市，促使价格快速下降。
    总体上看，这个冬春季，福建早茬莴笋获利，晚茬莴笋亏损，今冬明春莴笋的价格有可能与去冬今春的走势相反。

责任编辑：崔行之