猪价震荡！腌腊高峰来临，大部倾向“尾部上扬”

认清形势，把握趋势，方能踏准节奏、从容应对！这是《猪事分析》第四十六期，将继续分享行业热点及趋势，与养猪朋友共同交流、探讨发展之策，走稳走好养猪路。

据农业农村部监测，12月16日，全国生猪平均价格为16.04元/公斤，较昨日上涨了0.11元/公斤，与上周五（12月13日）的15.84元/公斤相比，上涨了0.98%左右。

针对12月的生猪市场行情，当前市场上存在着较大的意见分歧，其中多数倾向于认为本月行情可能会出现“尾部上扬”的趋势。这一预期主要基于市场消费环境的改善，特别是腌腊食品制作及春节备货的潜在需求增长。

随着全国范围内的气温下调以及腌腊高峰期的来临，春节前的猪价走势如何？

一、腌腊高峰未支撑猪价大幅上涨

随着季节性寒冷的到来，腌腊市场的需求开始集中释放，然而，由于生猪市场供应充裕，加之大型养猪企业为了完成年度销售目标而加大了出栏力度，导致12月份生猪市场面临较大的供应压力。

猪肉价格因此持续低迷，小规模养殖户对未来市场价格上涨的预期不强，从而增加了他们的出栏速度。尽管腌腊季节的到来理论上应该增加猪肉需求，但实际上需求的增长并未超过供应的增长，使得腌腊季对猪肉价格的提振作用减弱。

目前，猪肉腌腊需求已经达到高峰阶段，特别是在南方地区，由于天气转凉，需求提升相对显著。随着冬至的临近，腌腊旺季可能会继续拉动需求，使得相关企业的开工率保持上涨趋势。

然而，生猪市场的供应依然充足，大型猪企后期出栏的积极性较高，而散户则担忧后市行情，纷纷将大猪投入市场，导致屠宰厂的收购过程相对顺畅。市场需求增长未能跟上供给的增长步伐，近期猪价可能会持续在震荡中保持偏弱态势。

二、春节前猪价如何演绎

针对当前的生猪生产状况，中国农业科学院农业经济与发展研究所的副研究员王祖力指出，基于屠宰行业的数据分析，与去年同期相比，屠宰量大约减少了7至8个百分点，而消费层面则可能下滑了5至6个百分点。

这一消费下滑的现象，部分归因于猪肉价格的上涨。尽管价格上涨，但今年的猪肉消费表现依然可圈可点。目前，行业内对明年的市场前景持较为悲观的看法，这主要与生猪产能处于绿色合理区间上限的状态有关，整体情绪趋于谨慎。

尽管当前市场降重的力度尚未达到显著水平，但养殖端较早地开始出栏，为自身预留了充足的时间，有助于缓解春节前可能面临的出栏压力，有望打破以往“旺季不旺”的市场规律。

换言之，当前猪价与春节前猪价之间存在着一种微妙的“跷板效应”：当前市场降重越多，短期内猪价下跌幅度越大，但长远看，这减轻了春节前供应压力，为猪价上涨创造空间，使得春节前猪价预期更加乐观。

“养猪百日卖猪一时”，养猪人要灵活地应对市场变化，在期待中保持理性、变化中寻找平衡，切莫自乱阵脚！

责任编辑：静书