2023年猪肉市场分析及2024年展望

前言

随着全球经济的快速发展，猪肉作为人们日常生活中不可或缺的食品之一，其市场趋势和未来发展引起了广大学者和业界人士的关注。近年来，猪肉市场的波动性较大，受到多种因素的影响，如非洲猪瘟疫情、国际贸易政策、消费者需求变化等。因此，对猪肉市场的深入分析与研究，对于预测未来市场走势、制定相关政策以及企业决策具有重要意义。

1 2023年猪肉市场分析

（1）生猪和猪肉市场价格明显下跌，全年低位窄幅震荡。2023年生猪市场供应宽松，猪价总体低位运行，除8、9月份季节性上涨外，其他时间基本处于下跌趋势。全年生猪均价15.40元/kg，同比下跌19.0%。猪肉价格处于历史较低水平且呈现跌势，全年猪肉均价25.71元/kg，同比下跌16.3%。

（2）养殖收益处于小幅亏损，多数月份呈现微幅至小幅亏损。2023年豆粕价格和玉米价格小幅回落，养殖效率提升，但养殖成本仍然呈现高位。生猪养殖效益小幅亏损，亏损较高月份集中在上半年。从全年收益来看，自繁自养养殖户出栏1头120 kg的肥猪亏损约103元。

2 2023年猪肉市场影响因素分析

（1）猪肉国内供给接近历史最高水平。2023年猪肉产量同比增加4.6%，猪肉供给全年呈现过剩。上半年生猪存栏量均高于上年同期，下半年产能逐渐下降。年末存栏量降至44 229万头，同比下降4.1%。能繁母猪产能持续温和调减，12月份能繁母猪存栏量为4 142万头，同比下降5.7%，较2022年底减少248万头。

（2）猪肉冻品库存量处于高位。猪肉进口量下降，但冻品出库量小叠加国内上半年鲜转冻大幅增加导致冻猪肉库存较高，将影响2024年的猪肉供给水平和生猪价格。

（3）猪肉消费需求上半年好于下半年。整体来看，猪肉消费需求清淡，对猪价支撑不足。

（4）冻猪肉收放储影响猪价和市场情绪。冻猪肉收放储影响猪价。2023年年末冻猪肉轮库一定程度也影响了市场情绪，猪肉供应充裕的预期也影响了年末猪价的反弹。

3 2024年猪肉市场展望

（1）预示2024年上半年生猪出栏量仍然较高，猪价仍然有过快下跌风险，但下半年预计随着产能的调减，供需关系改善，猪价会开始反弹，生猪养殖亏损的局面有望改善。

（2）2024年生猪出栏量预计小幅下降1%～2%，生猪价格预计在13～17元/kg窄幅震荡，全年生猪平均价格预计较上年小幅上涨5%。受养殖成本回落影响，生猪养殖全年有望实现盈亏基本平衡或者略有盈利。

（3）龙头养殖企业持续扩张或导致猪价低迷时间延长，猪价反弹力度低于预期。

（4）猪肉消费恢复时间和幅度将会影响猪价。2024年猪肉消费需求有望逐步恢复，但恢复时间和恢复速度具有不确定性，如果消费恢复时间和速度不及预期，可能会导致猪价反弹时间延后、反弹幅度不及预期。

4 政策建议

（1）引导龙头养殖企业产能合理去化。对于龙头养殖企业，在保障政策稳定性、连续性，通过市场机制淘汰落后产能的企业，避免政府兜底导致企业依然将重心放到数量扩张而非质量提升。

（2）加大中小规模场（户）和家庭农场扶持力度。加快提升中小养殖场（户）生产水平，重点是加大金融扶持力度，提高设施装备水平、养殖技术水平和疫病防控能力。

（3）加强信息监测预警引导母猪产能合理调减。不断完善政府监测预警机制，积极引导养殖主体理性去化产能，引导全产业进一步将能繁母猪调减至合理水平。

《2023年猪肉市场分析及2024年展望》原文刊登于《今日养猪业》杂志2024年1期。

作者：

1.林挺，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

2.王东奎，南皮县农业农村局

3.朱增勇，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

基金项目：国家自然科学基金项目（72073131）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（2023-YWF-ZX-11）。

责任编辑：王恩慧