3月第2周的市场开始逐步归于平稳，但平稳的背后则继续暗流涌动。在整个生猪市场来说，从生猪价格的大幅上涨到传导到白条消费，一直到3月中旬，白条价格才逐步奠定了基础。在这一周猪价下调，猪场大多压栏惜售并且信心十足，而屠宰厂则一边是压价逼量，未果之后又明降暗升，对于疫区的屠宰场来说面临的是无猪可收的尴尬，而对于主销区的屠宰企业来说则处于生猪成本高昂的窘境。或许3月份，以及未来到来的4月，对于屠宰场来说将是最为尴尬的时期。

终端为王，本报告从批发市场白条—屠宰——生猪及白条流通——猪场出栏这个顺序进行呈现。

第一部分批发市场白条成交及销售

从图1可以看出，3月之后白条价格出现两次明显上调，第一次为3月5日，上调幅度达到1.3元，而当时消费终端正值节后疲软阶段，短暂上调之后销量下降，这迫使屠宰厂再次回调白条售价。然而8-10日白条价格再次上涨，涨幅趋于平缓，一直到3月13日白条价格达到20.6元，但很快3月14日则再次向下调整。

整个过程的涨跌来说，最开始上涨势头迅猛，但消费市场难以接受之后再次调整为缓慢上涨，呈现为逐步试探，步步为营的策略。可以体现出，屠宰厂与终端消费之间也在就价格与销量之间寻找一个平衡，最终达到利益最大化。

图2比较有意思，基本上体现了目前所有省份的供求关系。

首先是3月14日白条价格较高的地区，浙江、湖南、青海、四川、重庆、贵州、山西、河北、山东这些省份。而这其中又可以分为三类，一类是浙江、四川、重庆、贵州本身为猪肉消费为主，生猪供应一直较少的省份；二类是河北、山西、山东、内蒙，受2018年以来疫情影响，当地生猪出栏减少导致猪肉价格上涨；三类为青海，受周边省份疫情影响，调入省内生猪、白条减少，导致价格上涨。

其次，就价格较低的地区来看，北京、广西、海南、广东、上海、江西、辽宁、吉林、黑龙江、天津来说，亦是可以分为三类。一类是北京、天津、上海一线城市，主要依靠白条调入为主，比如河北、河南、东三省白条，竞争激烈，价格较低；二类是广东、广西这些消费较大，但近期出栏较多的省份来说，白条价格较低；三类是辽宁、吉林、黑龙江，尽管生猪产能下降明显，但当地消费疲软，依靠外调，目前供求关系还未形成带动当地猪价价格上涨的平衡点。

目前价格稳中调整，后期价格上涨，也将基于图2进行逐步变化。

接下来我们看成交量

2013年1月成交量明显高于2015年、2016年、2017年、2018年，2月略低于2018年，但都可以看出在猪肉价格低迷下猪肉消费较高。就3月不同周度来说，第二周平均交易量为1349吨，相比第一周增长了20%，主要与正月之后各大工厂，企业需求恢复有关。另一方面，尽管白条价格上涨，但目前正处于不断博弈、调整的阶段（如图1、图2），还未对需求产生明显的削弱。

以上海为例，3月7-8日，上海批发市场猪肉交易量明显下降。最低价为3月5日16.10元/公斤，猪肉日销量为850吨，3月8日17.57元/公斤（当周最高价），销量下降至740吨。

3月中下旬白条市场如何？

生猪价格与猪肉消费二者为反相关的关系，2019年3月中下旬生猪价格继续上涨为大概率事件。因此我们在消费上可以参考2016年。

从图3来看，3月中下旬消费相比中上旬有增长，对于今年来说，还需要加上经济大环境疲软，居民收入下降，企业经营困难等因素，因而预计3月中下旬猪肉消费相比上旬维持平稳或小幅下降可能性较大。

但鉴于生猪供应缺口继续扩大，因此3月中下旬价格继续震荡上调可能性较大。

第一部分批发市场白条成交及销售

第二部分屠宰部分

第三部生猪及白条流通来看

第四部分大型猪场出栏价格及节奏

第五部分家庭猪场出栏价格及节奏

第六部分当下仔猪补栏情况

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