猪肉交易量下降2%，猪价何时涨？

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据猪易数据显示，本周（5月13—17日）全国外三元生猪均价为14.89元/公斤，与上周（5月6—10日）持平。

猪价变化

图1 近两周全国外三元生猪均价

近两周的猪价在14.9元/公斤晃荡，日均涨跌幅度不超过0.02元/公斤。

图2 不同省份猪价涨跌情况

整体来看稳定为主，局部涨跌调整。其中猪价上涨省份有内蒙古、辽宁、吉林、山东、广西、湖南，涨幅在0.05—0.15元/公斤。下跌省份有黑龙江、浙江、贵州、四川、重庆、江苏、福建、甘肃，跌幅在0.1—0.2元/公斤。

下跌地区主要集中在西南、华东地区。主要是收到两广猪源的冲击，利空两地区猪价。

屠宰量

图3 本周与上周部分省份屠宰企业屠宰量变化

从图中可以看出，山西、湖北、四川、重庆、安徽、山东屠宰量小幅增加，涨幅分别为22.99%、16.56%、12.05%、4.38%、3.29%、2.72%。陕西、河北、河南屠宰量小幅减少，跌幅分别为6.98%、5.28%、3.33%。

猪肉交易量

图4  2019年以来主要批发市场猪肉交易量

猪肉消费再下降。本周主要批发市场日均交易量为2072.25吨，与上周2110.53吨相比下降1.81%。

白条猪价格与成交量

图5  2019年以来白条猪肉周度平均价格

本周白条猪肉价格为18.7元/公斤，与上周19.06元/公斤相比，下跌0.36元/公斤。

图6  2019年以来瘦、肥白条猪肉价格走势

肥肉型白条价格波动幅度较大，5月截止本周肥肉型白条价格下降0.25元/斤，瘦肉型白条价格整体没有变化。

综合来看，目前猪肉消费不佳，不利于猪价上涨，叠加目前大猪消化缓慢，短期猪价上涨仍有难度。

农业农村部数据显示，2019年4月淘汰母猪屠宰量再增加，环比上升6.47%。生猪存栏和能繁母猪存栏持续下降，4月生猪存栏环比下降2.9%，同比下降20.8%，能繁母猪存栏环比下降2.5%，同比下降22.3%，随着时间推移，生猪供应进一步减少，猪肉消费增加，猪价大涨趋势不变。

市场优质猪源偏紧，肥膘差较为明显，局部超过1元。并且随着天气更加炎热，肥猪白条走货更加缓慢，据猪易数据了解，目前已有部分屠宰企业拒收300斤以上的猪，建议养殖户合理安排出栏节奏，不要过度压栏。

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