不论消费还是储备肉，都不能成为屠宰场压价的借口

之前我们说8月下旬这一波上涨，猪价最终表现如何，储备肉不是关键，终端消费才是。
想想7月初的那一波上涨，发改委约谈只是手段，最根本的还是终端消费接不住，才是猪价下调的根本原因。
而8月底的这一波上冲，与7月初的那一波完全不同，气温逐步下降，消费开始增加，这一次，消费还算比较给力。
北方看北京

图1 2021-2022年7-8月北京猪肉上市量对比
可以看出北京猪肉上市量出现下降后这两日再度增长，整体上8月以来上市量逐步提升。目前看，北京猪肉上市量趋势与去年类似，主要是8月底小高峰，为开学做准备。

图2 北京批发白条、猪价、白条-猪价差
如果看6月到7月可以看出，毛猪价格、白条批发价格大趋势都在上涨，但白条-毛猪价差却在下降，特别时候7月初，明显白条价格与白条-毛猪价差跟不上节奏。而这一次不同，近期猪价上涨，白条、及价差都在跟涨，尽管想相对而言 ，白条价格上涨更弱，但相比7月份那一波已经表现更好一些。
南方看浙江

图3 2022年7-8月浙江屠宰量与白条批发价
浙江可以说是消费大猪的重要省份，猪价上涨以来，浙江屠宰量持续增量，且白条价格也保持上涨。

图4 2022年7-8月浙江外调生猪、省内生猪价差
随着本地大猪供应不足，外调大猪成为浙江的主要屠宰来源。而北方猪价上涨，外调大猪价格已经超过本地猪价，且价差在逐步拉大。而支撑这一点的原因，或是本地大猪较少。

图5 2022年7-8月浙江屠宰量图屠宰均重
对比而言，近期屠宰均重有所提升，结合上文提到的外省生猪收购价格高于本省，可以判断出外调大猪补充当地需求是重要渠道。
综上，猪价上涨到23-24元左右，目前消费端还算平稳，并未出现明显下调情况。今日部分屠宰场白条计划下调300-500元，与终端消费不达预期有关，也即是说猪价继续上涨，还需要消费需求继续扩大。但目前消费的状态来说，消费疲软不应当是屠宰场压价的理由，而放储备肉的消息，更不应该是压价的借口。对于有猪要卖的猪友来说，当下或者再等到中秋节前，或许都是一个不错的选择。

责任编辑：静书