家畜、肉类和蛋类产品局表示，2004年荷兰猪肉产量和出口量双增长。英国、德国、意大利和希腊仍为荷兰猪肉出口的主要市场，荷兰猪肉屠宰量同比增长4.3%，为1450万头。由于提高了母猪养殖生产率，以及活幼猪出口下降，屠宰猪供应出现好转。
根据屠宰猪出口下降近1%来判断，大部分屠宰猪在荷兰加工。这是荷兰猪肉工业竞争力提高的表现，竞争力的提高也反映出猪肉、咸肉和其他猪肉产品出口增长了10%，达到90.1万吨。咸肉对英国市场出口占出口总量的22%，同比增长7%，为19.3万吨（以带骨肉重量为准）。
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