据美国6月2日公布的猪肉工业调查显示，美国猪肉销售仍然存在一定的季节性特点。每年的第二季度都是美国猪肉销售数量最少的季度。猪肉销售量最少的月份是7月份。
虽然猪肉生产存在季节性特征，但是近年来美国猪肉产量一直保持稳定。二十世纪70年代，11月份猪肉产量比7月份增长了30％。上世纪80年代，猪肉产量同期增长了24％。到了90年代，这一数字下降到20％。2003－2004年则降至了15％。现在有趋于稳定的势头。
据猪肉工业定价的调查显示，猪肉品生产者希望全年的供应量都是一样的。然而猪的自身生长状况决定了不可能全年供应猪。
2001年的8月份是猪肉销量最高的月份，其次是7月份。到了2004－2005年， 6月份成为重点增长月。按照现在这样的趋势，2006年5月份应该是今年猪肉销售量最高的月份。目前为止，猪肉销售量已经与鸡肉销量相当。
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