在过去的两个星期里，美国猪肉价格上涨到有史以来的最高纪录。这大大推动了猪肉制品的生产。虽然上两个星期，宰杀猪的数目有所下降，但是猪肉制品价格却上涨了15%。
猪肉供应量减少，很可能是因为天气因素，去年夏天，西部玉米带在5月末6月初的时候，温度上升，也因此影响了猪肉生产。近年来，市场对猪肉的需求保持在一个很低的限度，也是造成猪肉价格急遽上涨的一个因素。
上世纪70年代，猪肉制品价格从7月到11月，上涨了30%；而猪肉的价格则下降了11%。2000年到2004年的7月至11月，猪肉制品价格上扬了15%，同样猪肉价格下跌了20%。
众所周知，此次猪肉价格的波动，一部分原因是大型猪肉制品工厂的搬迁。另外，现在猪的重量要比一年前减少，而且呈逐年递减的趋势。
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