尽管猪肉价格呈现下滑，但是块状牛肉仍然保持在略高于平均价格的水平。6月的平均价格为 76.94美元。2006年上半年，日平均价格为64.93美元。
由于6月份作为屠宰用的活猪供应下降，同时对某种猪肉的需求下降，而其它的肉类率先进入独立日假期，这样一来，批发猪肉价格在6月28日飙升至82.48美元。
自2004年7月13日以来，这个价格成为块状肉的最高价格。在牛产区，今年（截止到6月17日）牛屠宰量比去年上升了3.9%。密苏里大学的农业经济学家Ron Plain and Glenn Grimes表示，在他们每周一次的牛肉展望中，奶牛屠宰量同比下降了1%，肉用牛数量增加了将近10%。
在最近的四周（截止到6月17日），牛屠宰总量上升了11.6%，奶牛屠宰量上升了7.5%，肉食牛屠宰上升了14.7%。
他们还表示，牛的屠宰速度将减缓牛群的增长。如果在最近一段时间内，美国西南部地区和其他产牛国家的相对干燥地区还是没有充分的有益降雨，也可能会完全阻止牛群的增长。
牛/猪屠宰数量
美国农业部估算，本周牛的屠宰数量约为594 000头，上周为701 000，一年以前为557 000头。今年到目前为止牛屠宰数量累计为1699.2万头，和去年同期的1633.4万头相比，上升了4.0%。本周的活猪屠宰量限制在163.8万，上周为184.9万，去年为161.9万。截止目前，今年活猪屠宰数量约为5203万头，和去年同期持平。
肉类总产量
美国农业部估算包括牛肉、猪肉和羊肉的产量在内的总数，本周为7.908亿磅，上周为9.154亿磅，去年同期为7.54亿磅。截止目前，今年的合成猪肉产量为238.41亿磅，和去年同期的229.41亿磅相比，上升3.9%，。本周肉用牲畜屠宰量约为1.39118亿头，上周为1.68518亿头，去年同期为1.48211亿头。
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