美国猪肉在国内外的销售量猛增，因此活猪屠宰量也随之增加。
周二，美国农业部活猪屠宰数量统计为41.6万头。如果本月每天的实际屠宰数字都能接近这个数字的话，那么美国本月活猪屠宰量将超过2004年12月创下的41.1088万头/日的记录。密苏里大学农业经济学家Ron Plain表示，该产业的日屠宰量可达到42.4万头。 美国肉类加工厂在休息日大都关闭，但是正常工作日的产量有所增加。
美国猪肉出口格外猛烈，今年的猪肉出口额有望突破新高。家畜市场信息中心的经济学家Jim Robb表示，猪肉出口的增加是因为和其它蛋白质产品相比，肉类价格颇有竞争力。尽管因为疯牛病以及禽流感的影响，海外市场对于美国的牛肉和鸡肉仍然存有顾虑。但是，出口情况仍然不错，尤其是墨西哥市场。另外，俄罗斯的购买力也很强大。
8月份美国密苏里大学报告显示，2006年上半年，15.33亿磅美国猪肉出口海外市场，同比增长15.2%。
美国鸡肉产量下降对于猪肉销售额增加也是一个有利因素。今年年初，鸡肉成为肉类市场的“霸主”，这对所有肉类价格都有很大影响，最近鸡肉产量的减少缓和了这种局势。由于鸡肉供应减少，价格上涨，因此猪肉的竞争力有所提高。
现在的市场供需对于肥猪养殖者来说十分有利。周二，美国爱荷华州和明尼苏达州的肥猪平均价格为49美元/英担，而平均生产成本为40美元。
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