加拿大方面透露，加拿大的猪肉存货总量在2007年4月1日达到1412.1万头，比去年同期的1457.6万头有所下降。一月的存货总量达到1432.9万头。加拿大政府部门称，国际市场对加拿大肥猪和猪肉产品的需求增加，加之加拿大东部的猪群疾病问题，使加拿大东部的存货量很低。4月1日，加拿大东部的肥猪存货量为790万头，比去年同期增加了3.3%。在加拿大西部，肥猪的存货量比去年同期下降到630万头。自从2005年，肥猪价格就陷入疲软状态。2006年，肥猪的平均价格比2005年下降了11.4%，比2004年下降了18.7%。加拿大方面预测，未来的猪肉价格会继续下降。2006年，加拿大肥猪的国际需求量达到历史最高，生产者出口了880万头的肥猪，比2004年的记录850万头又增加了一大步。近几年，向美国出口的幼猪数量也在增加。猪肉的出口量也达到了记录水平，在过去的五年增加了50%。其中，美国占据38%，2006年，美国成为加拿大的主要猪肉出口国，日本占据24%。其他的国家包括：俄罗斯，韩国。罗马尼亚，澳大利亚，墨西哥和中国。加拿大的猪肉屠宰量2006年比2005年减少了2.4%。1999年到2004年的国内猪肉屠宰量一直在上升，2004年达到历史纪录水平，为2298万头。从此以后，猪肉屠宰量一直在下降。
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