美国：对美国猪肉产业来说，这是多么值得注意的一年啊！惊人的饲料与能量价格，上半年生产了多于20%的猪肉，利润似乎成了遥不可及的梦。但是以廉价美国猪肉的国际贸易形式的拯救已经到来。给生产损失者补助，美元的贬值已经使猪肉贸易比玉米市场的出口显得更加重要。
对美国消费者来说，越高的猪肉产量，越低可利用率是什么意思呢？上半年，美国猪肉出口按照68%的速度增长，进口按照15%的速度下降，对于本国的消费者意味着可利用的猪肉少于11亿磅，在第二季度，美国猪肉产量比第一季度多了9%，但是美国消费者可购买的猪肉却少于6%。
猪肉出口已经变得比玉米出口更重要了，玉米出口在决定玉米价格方面是一个主要因素，现在猪肉贸易是单一的最重要的影响猪肉价格的因素。比较玉米和猪肉的出口百分率是令人吃惊的，在2007年8月这一销售年里，玉米出口占据了玉米使用总量的19%， 2008年9月，美国农业部最近预测玉米出口仅占据了玉米使用总量的16%。相比之下，美国农业部预计猪肉出口在2008年将占据美国产量的23%，在2009年将占据美国产量的22%。
预计这将有利于猪肉贸易，进入2009年，美国猪肉产量有降低的可能性，猪肉和生猪价格有可能上扬。在当前季度里，供给美国消费者的人均猪肉预计会降低8%，在第四个季度预计会降低10%，2008年全年供给美国消费者的人均猪肉预计会降低大约5%，在2009年，供应将额外降低2-3%，使接下来的18多个月里，供给美国消费者的猪肉相对比较紧张。
2008年，贸易已经拯救了猪肉产业，当美国猪肉产业已经变得依赖这些贸易，并且这些贸易继续影响着猪肉产业，这也是现存的弱点。怎么回事呢？中国（在过去有某些不可预言的贸易形式）引领着出口量的波动。在2008年上半年，额外发货到中国、香港的猪肉占猪肉额外销售的50%。
猪肉出口量至少有三方面是与中国有关系的，第一：中国国内猪肉产量下降是由于蓝耳病和今年地震。估计造成猪肉产量下降8-9%，使冬春两季猪肉价格迅速上扬。这有利的刺激了政府去购买便宜的美国猪肉。第二：猜测可能是因为“奥林匹克运动会效应”。中国有很强的动机在奥林匹克运动会之前的数月里进口大量的猪肉，不仅是用来稳定消费者的食品价格，以免达到最低，同时也是为奥林匹克运动会的宾客提供足够的猪肉。假如这样的话，在奥林匹克运动会之后的一段时期内，中国的猪肉购买力可能会减少。第三：由于中国试图恢复猪肉产量，所以这种快速购买不会持久。对于“谁将养中国？”这个问题，中国政府的广泛回答是“我们将养活我们自己。”在过去的十年里中国在食物（除了大豆和黄豆制品外）生产上，主要有一个自给自足的方针。问题是中国是否从根本上偏离了自给自足的轨道，从而转向依靠进口猪肉，这将对美国猪肉产业有深刻的暗示。
另一个关系比较大的猪肉贸易国是俄国，今年上半年，俄国增加了13%的额外猪肉进口，俄国倾向于“价值购物者”，寻求动物蛋白的最低价格源。随着美国猪肉价格的上升，对俄国的吸引力也随后会减少。
从国际贸易中，在价格上还从来没有产生过这么大的影响，所以没有历史经验来评估对猪肉价格的影响。结果将来的市场而不是计算机模型常常预测51-52%倾向于屠体的价格。9月份价格将从目前的60美元低价降到50美元，今年第四季度将从50美元左右恢复到2009年第一季度的高于50美元，最高价格将会在2009年的春季和夏季出现，大约在60美元左右。然后第四季度价格季节性下跌到高于50美元。2008年的平均价格是是大约在51.50美元，是从2004年以来的最高年平均值。在2009年，所有的价格记录会随着60美元的低水平而下跌，每个季度都会记录高价格的。
猪肉生产者能竞争过较高水平的玉米价格吗？答案是肯定的，如果这些猪肉价格预测的比较准确的话，在2009年，猪肉生产者将可以承担玉米每蒲式耳6.25美元的价格，仍然均等于2007和2008年的每蒲式耳4.00美元的价格。但是要达到这种竞争位置的话，必须具备三个条件：猪肉生产者必须继续减少一些分娩母猪；我们的国外消费者必须继续购买美国猪肉；原油价格必须保持在每桶140元的价格以下，来对抗玉米的乙醇处理过程。
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