国内生猪规模化养殖水平不断提高，大型养殖集团兴起，生猪出栏量与猪肉产量快速增加；与屠宰业集中度进行分析，大型养殖集团的集中仍有较大提升空间。国外养殖业发展较快，促进国际猪肉贸易活跃，中国猪肉进口呈上升趋势。
规模化逐渐集中，生猪出栏增加。中国畜牧协会的数据显示，1996年我国生猪养殖规模化水平仅达13.6%；2002年规模化养殖水平达27.2%；从2004年规模化养殖水平的提高开始加快，到2011年我国生猪规模化养殖水平达65%。2013年我国生猪出栏量7.1亿头，较2004年增长24.9%。
猪肉产量上升，占比下滑。2013年，我国猪肉产量为5493万吨，较2004年提升26.5%。猪肉占肉类总产的64.36%，较2004年下降1.33个百分点。
全球猪肉产量及猪肉贸易状况。国外猪肉产量增幅快于国内，2001年-2011年，中国猪肉产出全球占比下滑0.3个百分点。2011年，全球猪肉产量为1.01亿吨，猪肉出口700万吨，较2000年上升389.5万吨。中国猪肉进口整体呈上升趋势，在全球猪肉出口量的8%。
国内主要企业市场占有情况。前五家屠宰场年屠宰量市场占有率为7.08%；金锣自退市之后，加强在国内产品业态的运作，在生鲜市场拓展方面有望超过双汇。双汇稳步发展，但受肉制品增幅放慢的影响，预计屠宰产能提升幅度缩小；
大型养殖场市场占有率大幅上升，同比增幅为20%。前四家大型养殖场市场占有率为2.37%。若以屠宰场集中度来看，大型养殖场的集中程度仍有较大提升空间。
责任编辑：王妍琪
