记者昨天从市畜牧部门获悉，为加强畜产品质量安全监管，本市建立无公害猪肉产品质量安全评估机制，５家生猪屠宰加工企业成为首批试点。
依据无公害猪肉标准，天津市肉类联合加工厂、天津市顺利实业发展有限公司 、天津市宝迪农业科技股份有限公司、天津市经武肉类食品有限公司、天津市宝顺肉类加工有限公司等５家试点企业结合本市生产实际，从环境控制、屠宰检疫、监督检测、猪源控制、质量追溯等方面制定质量控制指标，经反复实践、反复论证，细化成２２条具体指标。其中在环境控制方面包括生产人员身体健康，屠宰加工工艺流程合理，人员进出、生猪进厂、产品出厂具有各自出入口，无迂回交叉现象，建立严格的消毒制度，生产设备及材料无毒无害无污染，屠宰加工用水符合国家行业标准，对废弃物严格进行无害化处理；在屠宰检疫方面包括检疫设施齐全符合工艺要求，生猪进厂严格检查产地检疫证明，免疫标识齐全、屠宰过程严格执行动物屠宰检疫规程、病害肉严格按照国家标准规定进行处理；在监督检测方面包括违禁药物的控制和药残超标抽查情况；在猪源控制方面包括屠宰厂建立自检制度，猪源中无公害产地认定的生猪比例逐年提高、屠宰厂与生猪基地签订合同并认真履行；在产品质量追溯方面包括建立生猪进厂、屠宰加工、销售等记录，严格守法经营等。
经市畜牧局、市食品安全委员会、市兽医卫生监督检验所、市动物检疫站、市屠宰专业协会等单位评估，上述５家试点企业评估结果全部符合标准要求。
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