昨日中午，在马鞍山路某超市猪肉销售专区，一女营业员向记者主动推荐“黑毛猪肉”。记者上前一看，立刻被吓了一跳：这些密封在塑料小盒子里的“ 黑毛猪”均价达到52元/公斤。其中，颈骨52元/公斤、五花肉58元/公斤、最贵的肋排73元/公斤！就连一向“廉价的”猪肝也卖到了64元/公斤，甚至连板油都要46元/公斤。
与相邻冰柜中的“平民猪肉”相比，这些“黑毛猪”平均价格要高出一倍多，就是与牛羊肉相比也“毫不逊色”。
售货员称“黑毛猪”不普通
“黑毛猪”为何如此之贵，竟能远远地将其他“猪兄猪弟”甩在身后，乃至比肩牛羊？现场售货员用坚定的口吻对记者说：“黑毛猪肉绝不是普通猪肉可以比的！”
售货员解释，这种“黑毛猪”生长于高山、吃玉米豆子，不吃饲料。平时渴了喝泉水，病了吃草药。属于“有机猪肉”，对身体健康特别有益处。
而柜台前特别配置的电视上，也在不停地循环播放一群小黑猪在山野中奔跑的画面。看起来的确是山清水秀，小猪们也都憨态可掬。
市民暂时不敢买账
售货员表示，这种“黑毛猪肉”销售情况不错,每天能卖出“很多盒”。但记者在现场发现，市民还是看的多买的少。很多人拿起盒子看看，又摇头放下。
大部分市民表示，这种猪肉的价格实在是过于昂贵了。“不就是按我们以前农村的法子养猪嘛，怎么能卖到这个价格啊！”有人质疑。
还有人则表示了对猪肉品质的怀疑。“凭什么他说好就是好呢？我又不知道是不是真的。”一位市民说，“我又不懂如何分辨猪肉好坏，还是稳妥为上。”
商家认为“价格很合理”
“黑毛猪”价格如此之高，究竟好在哪里？记者电话联系了“黑毛猪”生产公司的负责人朱先生。
朱先生表示，“黑毛猪”是纯种土猪，其生长周期是普通白猪的一倍。“而且，土猪是完全的有机食品，通过了质量认证。因此现在的价格，公司认为还是很合理的。”
据朱先生介绍，目前合肥的专卖点每天能销售2—3头“黑毛猪”。公司打算在未来加大销售规模，将“黑毛猪”送入北京、上海。
专家称“黑毛猪”尚无标准
现在，只要农产品沾个“土”字就会身价倍增。因此，“土到极致”的“黑毛猪”比肩牛羊也就情有可原了。但如何判断红彤彤的猪肉是“真土”还是“装土”呢？
安徽省猪业协会副秘书长殷宗俊教授表示，目前关于猪肉“土不土，有多土”还没有行业标准，国家标准更是无从谈起。普通消费者靠经验很难断定猪肉品质。
殷宗俊说，猪肉按照品质一般可分三种：上品为“纯种土猪、土法养殖”，这样的猪肉在肌内脂肪、氨基酸含量等指标上，都比普通白猪好出一截，食用 后确实对人体健康有所帮助，但目前市场上极为稀少；中品为“杂交土猪，土法养殖”，下品就是普通猪肉。但市场上，经常将前两者统称“土猪肉”。
如何鉴别土猪肉？殷宗俊根据自己的经验总结出3个绝招：一看肉色，土猪肉肉色鲜红，富有弹性；普通猪肉颜色较淡甚至发白；二看脂肪，土猪肉“肥 膘”很厚，一般在4厘米以上，但普通猪肉多在2厘米内；三看毛孔，土猪毛孔粗大，普通猪肉则毛孔细小，甚至看不清楚。
图1：这肉可贵啦
责任编辑：陈静
