“猪肉价格降了！”最近一段时间，猪肉降价是街头巷尾老百姓最为热门的话题。“年前9块几的腿子肉现在只要7块多钱了，8块几的三线肉如今也只要6元几了！”在达城某小区，正和几个主妇拉家常的张大妈摆起现在的猪肉行情，高兴得合不拢嘴，并声称要多买些肉放在家里的冰箱里面冷冻起慢慢吃。
4月13至14日，记者经过两天的走访了解，发现达城的猪肉价格和春节前相比，确实下降了2元左右。面对猪肉价格的下降，众多养殖户又该如何应对？对此，市畜牧局建议养殖户：“逢贵莫赶，逢贱莫懒”，要沉得住气，针对市场行情坚定信心，在生猪价格高的时候不要盲目扩大养殖规模，价格低的时候不要全部出栏，等到价格回升的时候再掘金。
现状：肉市显得很冷清
中午12点多钟，通川区朝阳农贸市场二楼销售猪肉的几十个商贩大多数就收摊了，结束了一天的生意，他们卖完了“上市”（上午的猪肉市场），下午就不再营业，剩下四五个摊子商贩坚守到下午结束，因为他们采购的肉有“下市”，能多赚点是点。只几个摊子在点灯营业，使诺大的二楼肉市显得很冷清。
看到有记者来采访，守“下市”的几个肉贩都围拢过来摆谈。“整个二楼有三四十个肉摊，大部分都是批发猪肉，他们量大从优，上午基本就能卖完，我们这几个零售摊点要卖到下午六七点。”问及其他商贩为何早早收摊时，商贩王女士如是说。“年前由于要做腊肉这些的，我每天可以销售六七头猪，现在只能卖两三头猪，从销售量来说，比前段时间是要差些了哟。”王女士说，虽然现在猪肉价格跌了，但对于肉贩来说影响不大，他们也是“水涨船高”，根据市场的行情来卖肉，猪肉进价高销售价则高，进价低销售价也就低，他们的利润基本上不变，只是现在处于市场销售淡季，销售量有些影响。“凭以往卖肉的经验，猪肉的价格可能5月份就要升上来。”另一摊主李女士说道，其实我觉得肉价下跌可能对我们的销售量还有好处，因为市民都想买质量好价格又便宜的肉，只是现在大部分家里腊肉都还有存货，吃新鲜肉的人要少些。
农贸市场肉价有所下跌，拥有大量客源的超市里肉价又如何呢？“我们商场的猪肉和节前相比，下跌幅度为30%—50%，三线肉由年前的7块几降到现在的5块多，圆尾肉由9块多降到7块多。”新世纪百货达州商都超市张小姐说。该商场猪肉的销售行情是根据市场行情变化而变化的，一般的规律是年初和年底价格高些，中间时段价格低些。
据市畜牧局数据显示：2月以来，生猪价格持续走低，已连续7周进入红色预警线，养殖效益受到影响，农民牧业增收难度增大。当前，全市肥猪收购价平均为8.8元/公斤，猪粮比价为4.5：1，散养户在不计算青饲料、粮食副产物、人工和固定资产成本的情况下，基本持平；规模养猪户头平亏损200元-300元，出现了部分规模户弃养现象。全市平均每公斤仔猪、活猪、猪肉价格分别为13.4元、8.8元和17.1元，比去年同期低4.76元、2.24元和2.56元，下跌26.2%、20.3%和13%；比今年初低0.3元、1.99元和2.61元，下跌2.2%、18.4%和13.2%。
原因：周期性消费淡季决定价格
市商务局市场运行调节科何韬科长认为供大于求、猪肉消费正值淡季、市民消费习惯的改变，是最近猪肉价格下降的主要原因。
猪肉价格的涨涨跌跌，是因为生猪数量时少时多，供需关系难以保持基本平衡，生猪生产也反反复复持续多年。而为促进生猪数量和肉价在合理范围内波动，国家已相继出台了一系列扶持政策。去年农民养猪积极性大增，而目前则处于生猪大量出栏时间，导致供大于求；这几个月属于消费淡季，很多市民家里的腊肉还没吃完，购买新鲜肉的为数不多；市民的消费习惯也或多或少的影响了猪肉的销售，现在市民对吃的要求高了，经常变着花样吃，鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等给市民提供了更多的选择。
来自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出栏50头以上的规模猪场比前年增加近10%，全年出栏商品猪2700万头，其出栏量占到总量的27%，比前年增长7%。2008年母猪的存栏增长，大大地超过了市场平衡的母猪量。这预示着能繁母猪增长过快，产能明显过剩，将造成2009年二季度仔猪、生猪过剩。
虽然肉价有所下调，但达城餐饮行业肉类菜品价格也没见下降的趋势。据市内一餐饮店老板介绍，虽然近段时间猪肉价格有所下降，但肉类菜品不会降,因为在肉价处于偏高的时候,菜品也没提高价格，他们可以考虑从增加数量来让利给消费者，加上市场同行都没有怎么动，因此没有调整含有猪肉原材料的餐价。
责任编辑：王磊
