由于牛肉零售价格保持纪录高位，一些消费者已经在寻求牛肉的替代品。今年5月份，美国农业部预计零售店牛肉价格将降至平均5.91美元/每磅。猪肉的价格将下降至4.10美元/每磅。虽然这也已经是猪肉价格的最高记录，但每磅价格仍比牛肉低1.81美元。这种巨大的价格差异导致许多消费者转向猪肉消费。此外，国外消费者也一直在争夺全球有限的猪肉供应量。2月份以来，PED病毒的蔓延一直备受关注，为了避免夏天的猪肉短缺形势，国外进口猪肉量突增。
报告显示，今年第二季度，美国猪肉生产商的利润创下新高，平均每头利润达70美元。生猪价格的持续创纪录和饲料价格的降低意味着第三季度预计平均每头利润将超过100美元。对生产商而言，极高的利润率是增加猪肉生产的明确信号。
美国农业部报告显示，生产商已经收到这个信号，纷纷打算今年秋季提高4%的仔猪繁育量。如果他们开始扩张生产，且PED病毒得到更好控制，预计到2015年春季，猪肉供应量将开始增长，总量有望增加4%-6%。
对于消费者而言，则没有那么轻松了，预计今夏的猪肉零售价格将创下纪录高位。猪肉零售价格有望在秋季下跌，冬季也将持续降低。预计到2015年第二季度，猪肉供应量恢复后，猪肉零售价格将有更大的下降幅度。
责任编辑：龚胡
