整顿生猪屠宰行业 规范肉品市场秩序

核心提示：肉品是城乡居民最基本的副食品。保障肉品安全，是人民最关心的事情，也是维护群众利益最直接最现实的体现。近年来，按照党中央、国务院统一部署，各地、各部门陆续开展私屠滥宰和肉品卫生安全整治，生猪屠宰秩序有所好转，肉品卫生安全得到加强，但形势仍不容乐观。在部分地区，私屠滥宰仍然存在，直接违反定点屠宰法律制度，严重影响法律严肃性，威胁着人民群众的身体健康。

　　去年，中央媒体曝光了部分地方的私屠滥宰问题，温家宝总理、回良玉副总理、王岐山副总理先后做出重要批示。为贯彻落实国务院领导指示，六部门决定从2011年10月起，在全国开展了为期10个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。各地商务部门迅速行动，积极开展工作，取得了卓有成效的战果。今年，商务部再发力，1月13日，商务部等6部门联合召开电视电话会议，部署打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动及春节期间肉品安全保障工作。3月31日，商务部等9部门将在云南省昆明市召开会议，对全国生猪定点屠宰资格审核清理工作进行再动员、再部署。近期，各地商务、农业、环境保护等部门将对全国生猪定点屠宰企业进行现场审查，所有不符合法定条件和标准的企业将被取消定点屠宰资格，生猪屠宰秩序将更加规范，百姓餐桌将更加安全。

　　保障食品安全的重大举措

　　此次专项治理行动的目标是：到2012年6月底，努力实现地级以上城市销售或使用的猪肉全部来自定点屠宰企业。到2012年年底，努力实现城镇销售或使用的猪肉全部来自定点屠宰企业。围绕这个目标，六部门共确定5方面治理任务，包括坚决整治违规屠宰生猪行为，加强定点屠宰企业资格证牌使用管理，严格生猪屠宰检疫检验，深入整治经营私宰肉品行为，严防私宰肉品流入加工消费环节等。

　　为切实抓好这次专项治理工作，商务部副部长姜增伟在打击私屠滥宰强化肉品安全专项治理行动电视电话会议上强调以下几点：

　　一要突出治理重点，务求实效。商务部将会同各部门在全国范围内确定一批重点地区和重点案件，予以重点督导。各地、各部门也要针对排查清理阶段发现的薄弱环节和重点问题，确定治理的重点区域、重点单位和重点时段，研究制定有针对性的治理措施。

　　二要坚持全链条治理，坚决摧毁非法网络。必须按照全链条治理的思路，从宰前、宰中、宰后等各个环节入手，做到各部门协同行动、齐抓共管。

　　三要坚持综合治理，集中解决行业性突出问题。在治理私屠滥宰过程中，各地要根据国务院鲜肉和肉制品安全整顿治理的统一部署，统筹推进打击制售注水肉、病害肉及“瘦肉精”等工作。对治理中发现的，群众反映的其他问题，要采取措施一并予以打击，实行综合治理，确保治理效果最大化。

　　四要坚持严防死守，确保节日期间肉品安全。

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