酸化剂在仔猪饲料中的应用

　　2饲料酸化剂的机理

　　2.1降低日粮和胃内pH

　　饲料酸化剂通过降低日粮pH而使胃内pH下降，促进胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶。据研究，胃蛋白酶原在胃pH为2时，活化最迅速;胃pH为4时，活化显著减慢。降低胃内pH还会增进胃内其他多种消化酶的活性，反馈性减缓胃排空速度，延长日粮在胃内的消化时间，减轻小肠的负担，降低腹泻的发病率。

　　2.2调节胃排空速度

　　影响胃排空速度的因素为胃内容物的体积和pH，酸性食糜进入小肠后，可使其分泌肠抑胃素反射性抑制胃蠕动，减慢胃排空速度，由于仔猪采食较少，故胃pH在排空速度上起主要作用。低pH可保证蛋白质在胃内有较多的消化时间。

　　2.3直接作为日粮的能量成分

　　饲料酸化剂大多是三羧酸循环的中间产物，能起到日粮能量组分的作用。日粮中添加酸化剂可减少仔猪因糖元异生和脂类水解造成的组织损耗。

　　2.4增进矿物质吸收

　　酸化剂在降低胃内容物pH的同时，大多数能与仔猪必需的矿物元素形成易被吸收利用的螯合物。柠檬酸和延胡索酸能与钙、铜、锌、铁、磷、镁等矿物元素形成一种生物效价很高的螯合物，从而促进这些矿物质的吸收与保留。

　　3影响酸化剂应用效果的因素

　　3.1日粮组成

　　日粮的酸结合力与断奶仔猪生长性能有关，奶产品的酸结合力较高，是由于含奶制品的日粮添加酸化剂效果不明显，也可能是因为含奶制品日粮中的乳糖可发酵成为乳酸，从而减少了仔猪对酸的需要量。酸化剂的作用效果受日粮中蛋白质类型的影响，含奶制品的日粮中添加酸化剂的效果不明显，而在玉米-豆粕型日粮中酸化剂的应用效果较好。这种应用效果上的差异可能是与日粮酸结合力有关。不同类型蛋白质在胃肠道消化所需的酸度不同，奶产品需要的适宜pH为4，大豆蛋白质和鱼粉pH为2.5。蛋白质是胃中pH变化的强抑制剂，过量的蛋白质会使酸化剂的效果下降。基础日粮中预混料的组成成分与酸化剂作用相加或相抵消的成分，如抗生素、酶制剂、微量元素的量及其存在形式，这对酸化剂的作用效果影响显著。

　　3.2断奶日龄与仔猪体重

　　仔猪断奶日龄与其胃肠道机能的发育直接相关，断奶较早的仔猪胃酸分泌能力弱，使用酸化剂的效果较好。添加酸化剂一般在断奶后Ⅰ期效果最明显，Ⅱ期不如Ⅰ期，Ⅱ期以后效果一般不显著。添加酸化剂一般在仔猪<30kg效果明显，而>30kg添加效果不明显。

　　3.3酸化剂的种类和添加量

　　一些酸化剂的作用效果较肯定，如富马酸、柠檬酸、甲酸、甲酸钙，而另一些酸化剂的应用效果不十分肯定，如磷酸、苹果酸。酸化剂的理化性质，如相对分子质量、溶解度、解离常数、能量值均可能影响其利用效果。

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