喘口气，猪价上涨不回头！

本周生猪市场出现7月以来相对最为明显的一次下跌，下跌地区主要集中在东北、华北，连续3-4天的下跌；华南、西南价格继续上涨，因此全国均价继续保持上调，截止本周五，全国均价即将突破27元。

生猪出栏方面，自8月中旬开始猪场（特别是家庭猪场）压栏情绪浓厚，屠宰场收猪困难程度不断增加，而上周及本周屠宰场（北方为主）多采取压价策略，价格下滑使得家庭猪场出栏增加，上周到本周形成一波出栏小高峰。

图1 2015-2019年9月5日生猪出栏节奏

可以看出上周到本周形成一波出栏小高峰，本周后期出栏节奏下降。但这并不代表家庭猪场压栏生猪完成出栏。

就省份来看，近半月以来，东三省、河南、山东、山西家庭猪场出栏较为积极，屠宰场收购压力下降，且多采取压价策略。湖南、四川、江西、广东、广西生猪供应继续紧缺。

但进入本周末，出栏节奏开始放缓。主要是受后期受中秋节备货拉动，东三省、山东、河南屠宰场走货有所好转，屠宰场为保证采购数量提高结算价格，压价情况减少。为竞争猪源，部分屠宰场存在报价下调但实际成交稳定的情况。

实际上本次家庭猪场出栏集中程度也让屠宰场感到意外，随着采购压力减轻，上周到本周初压价意愿逐步走强。

图2 2019年8-9月生猪存栏结构对比

本周相比上周来说125-150公斤生猪有所下降，而100-125公斤及150公斤以上生猪占比有所提升。也就是说，尽管近期形成一波出栏小高峰，但相比压栏的生猪，只占一小部分。主要是马上十一之后南方对大猪需求逐步启动，且届时需求缺口再度扩大，大猪价格值得预期。

最后我们再来看近期猪价涨跌

表1 2019年8月1日-9月6日猪价涨跌

备注：省份依次为东北、华北、西北、华中、华南、西南正如上文所提到的，这两天的跌幅几乎为7月份以来最密集的一次，但主要集中在北方。且需求启动，缺口继续扩大，本次调整对于猪价来说更多是喘口气儿，猪价上涨大方向未能改变！

责任编辑：滕海原