不必谈“储”色变，猪价短期或上行

目前全国猪价高位震荡，据猪易数据显示，2020年7月15日全国生猪均价为37.86元/公斤，比去年同期增加102.78%。

（数据来源：猪易数据）

受前期非洲猪瘟影响，生猪供应紧张，随着疫情有所缓解，消费需求逐步改善，猪价在5月中旬出现拐点并一路上涨，养殖户的利润也随之增加，据发改委监测数据显示，7月份第2周头均盈利1837.53元，达到较高水平。

（数据来源：商务部）

上图看出，猪肉价格与生猪价格走势基本一致。今年2月以来，随着生猪产能逐步恢复，猪肉价格连续3个月下降，进入6月份，猪肉价格开始上涨，据商务部相关数据显示，2020年7月10日白条猪肉价格为47.91元/公斤，涨幅25.29%。

由于新冠肺炎疫情对餐饮行业影响重大，据国家统计局数据，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%。随着新冠肺炎疫情得到有效控制，工厂复工复产，学校开学及餐饮行业有所改善，猪肉消费得到释放，是猪肉价格上涨的主要因素。另外，正值雨季，南方持续强降雨天气在一定程度上影响了生猪及猪肉调运，进一步拉升猪肉价格。

为了抑制猪价过快上涨，缓解猪肉供应紧张的问题，中央多次投放储备冻猪肉来满足市场需求。今日，中央储备冻猪肉投放2万吨于市场，这已经是2020年以来第24次投放冻猪肉了，累计达45万吨。

（数据来源：华储网）

储备冻肉在我国主要发挥着两方面的作用，当猪肉价格高涨，有关部门就会通过“放储”冻肉来满足市场上猪肉需求，防止猪肉价格大幅上涨；当猪肉价格下跌，养猪出现大面积高额亏损时，有关部门就会适时进行“收储”冻肉，控制生猪价格，以减少养殖户的经济损失。

储备冻肉的出库，进一步挤压生鲜猪肉市场，屠宰企业白条猪走量承压，猪肉价格将有所下降。需要注意的是，储备冻肉只能够短期内的让物价相对平稳，不可能长期影响猪价走势，所以各位养殖户不必谈“储”色变。

从供应端看，生猪出栏量与能繁母猪存栏量是两个重要指标，截止目前生猪出栏量连续4个月环比增长，能繁母猪存栏连续9个月环比增长，生猪产能逐步恢复，生猪供应量随之增加；从消费端看，随着疫情好转，复工复产、餐饮和团体消费需求依旧保持增长势头，预计猪价短期内或震荡上行。

责任编辑：滕海原