建立台湾健康养猪产业

一、现况说明： 台湾养猪事业原为农村重要产业，民国七十五年猪只生产总值开始超过稻米，成为生产价值最高之农畜产品，民国八十五年十一月在养头数高达一千六十九万馀头，价值新台币八百九十二亿馀元，外销日本猪肉价值超过十亿馀美元，对安定农村贡献颇钜。惟民国八十六年叁月台湾地区猪只发生口蹄疫，毛猪头数因相关单位执行感染场扑杀补偿而大幅减少，且由於外销市场丧失导致供需失衡猪价暴跌，猪只在养头数急速缩减，民国八十七年十一月在养头数减为六百五十叁万馀头，养猪户数一七0七二户。 台湾养猪产业由於猪粪尿废水处理之环保问题，加以口蹄疫发生期间，媒体一再重复渲染扑杀等血淋淋镜头，造成国民对养猪产业产生偏差不良之观念，致使台湾养猪王国之美誉遭受无情之打击与挑战。因此建立养猪产业新形象，促进养猪成为健康之产业，亟需多方加以探讨，包括养猪场污染防治有效之处理，牧场的绿化、美化、香化，药物最有效之使用，饲养环境之改善，及环保单位对养猪观感之再造等，均有赖全国养猪界相关人员、团体的努力。 　 二、分析问题： （一）、落实养猪污染防治，塑造产业良好形象为当务之急。养猪污染粪尿处理设置比率已高达百分之九十四；然因社会大众并不太了解，且部份养猪户又未善加利用设备，加以媒体不完整报导，造成养猪为污染事业的负面形象，亟需加强媒体之正确报导与沟通。 （二）、为提升消费者食肉之品质，必须强化猪只卫生安全，及加强死猪流向之监控。 （三）、养猪产业新形象应予以规划，经由学生之写作、美术比赛及各种康乐活动加以美感化、活泼化、亲切化、自然化。 （四）、环保合理化之建立应参考世界潮流订定环保规章。 （五）、猪粪尿须经处理制成有机肥料，始可用於农田，达到化腐朽为神奇之目的，亦为被寄予改良已经酸化、矿物化之厚望，为发展永续农业之重要资材；这些都已获得农民共识，应加强推广。 　 三、解决方法： （一）、塑造养猪产业新形象为养猪界必须达成之共识。养猪不仅是讲求生产，更应注重生态、尊重生命伦理之产业。如何建立养猪产业的生产、生态及生活的新形象，和猪肉健康、卫生及滋美的新观念，以求得社会整体之认可，是永续经营产业的途径。 　　１、提高动物福祉与业者社会形象 ａ、主动召开大会，制定不出售流出死猪、不污染环境等自我约束公约。 ｂ、分区举行展示活动，使社会明了养猪产业，并设置养猪优良示范场，供民众了解实际养猪状况，增加其认同。 ２、加强媒体对养猪产业之正面报导，以得到社会大众之认同 ａ、优良猪场宣导短片制播。 ｂ、办理养猪产业专题系列演讲及报导。 ｃ、利用大都会百货公司定期办理「猪之美」活动。 ｄ、规划定期分区举办学生「猪之美」之介绍、写作、美术比赛及各种康乐活动，以美感化、活泼化、趣味化、亲切化，将健康养猪产业予以展现。 （二）、建立健康猪肉之销售策略 宣导台湾猪肉优美口感，推广卫生猪肉及冷藏猪肉，建立并确保国产猪肉之市场。 （三）、落实养猪污染防治工作 １、执行养猪场废水处理联合检查应指定环保及农政畜牧单位，定期执行联合检查工作。 ２、争取合理可行的环保法规，并改善废水处理设施功能，提升处理效率。 ３、养猪废弃资源回收利用 ａ、推广猪粪堆肥之使用於养猪场密集地区设置堆肥共同处理中心，回收养猪场废弃物，推广使用猪粪有机质肥料。 ｂ、堆肥制造技术之改进研发及改进堆肥制造及脱臭技术，改善臭味污染环境。 ｃ、废水回收利用供为猪舍清洁使用。 （四）、积极将猪场绿化、美化及香化，并将优良牧场正面形象供媒体宣导，使社会大众在潜移默化中得到良好的观感，并表扬优良环保养猪场建立新形象。 （五）、环保规章之订定及修订由养猪相关学者、团体及业者共同参与。

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