猪肉上市各环节利润调查：谁是猪肉涨价获利者

      猪肉价格的不断上涨，让哈尔滨市民备尝“吃肉难”的滋味。为了解猪肉生产和销售各个环节的价格和利润情况，连日来香坊区物价局组织专业人员对猪肉生产和销售环节进行了调查分析，为政府决策提供依据，也为市民答疑解惑。

肉价上涨肉贩“上火”  

     猪肉涨价，本该最高兴的猪肉零售商却成为最“上火”的人。

     由于价格上涨，猪肉零售商的单位猪肉销售收入确实有一定幅度的增加，但是由于价格上涨过快，超过了部分市民的心理承受能力，在日常消费中纷纷以牛羊肉及鱼、蛋、禽以及其产品替代，加之猪肉货源的减少，造成猪肉的销售量急剧下降，销售量也就是涨价前的两到三成。

     据香坊区中心市场一位肉贩介绍，平时她家的售肉摊床每天销售猪肉基本在10头左右，目前每天销售量也就是两三头，其他肉贩的情况也大体如此。对于肉贩每头猪的收入情况，由于肉贩们都将此视为“军事机密”不愿对外透露，价格监测人员只好通过分析比较猪肉批发环节的价格和零售环节的价格，粗略计算出肉贩的收入。

      以一头体重近200斤(注：为便于对比，下文全部以市斤为单位)的肉猪计算，去掉头、尾、蹄、下水等部分，每头猪肉约在160斤左右，目前肉贩从批发环节以每斤8.8元的价格整头购入，再分为前槽、后砬、腰盘、血脖、排骨、肘子、骨棒等部位分别以不同的价格销售，每头收入应在100元左右。而在涨价以前，肉贩从批发环节进肉价格每斤一般不超过4元钱，分解销售后，每头的收入应在60~70元之间。以此看来，涨价后，每头猪肉贩大约多挣了三四十元，可是由于销量仅为原来的两到三成，此涨彼消，肉贩的收入实际是有了不小的缩水，这就难怪肉贩们连称“日子不好过了”。

养殖户积极性高涨

      位于哈市东郊香坊区成高子镇红旗村的天盈生猪养殖基地，是省内一处规模较大的生猪养殖基地，据基地经理杨高超介绍，由于今年生猪“吃香”，销售情况较往年明显好，预计今年全年可出栏肥猪5000余头，加上直接销售仔猪，今年预计销售生猪8000~9000头。公司引进仔猪一般不超过35市斤，一般按每斤15元计算，引进一头仔猪价格约为525元。饲养一头育肥猪大约四个月左右出栏，而每天每头猪需要吃饲料5斤，其中饲料成分比为豆粕22%、玉米65%、麸子9%、混合料4%。

      饲料的价格较去年全面上涨，其中，豆粕涨幅为200元/吨、玉米450元/吨、麸子80元/吨、混合料600元/吨……饲养成本全面提高。肉料比按3斤料可涨一斤肉计算，每头生猪饲养成本由2006年的547元增加到658元。养殖户向外卖毛猪是以每斤7.2元的价格出售，扣除成本，每头猪获纯利250元左右，而在涨价前，抓仔猪每斤5元，最多不超过8元，每头猪获利大约在80元左右，可以说猪肉涨价，养殖户乐了。

中间环节收入持平

      另一个中间环节为猪肉贩子。贩子抓猪每斤7.2元，扣除5%的损失，杀一头20元手工费，190斤猪，再扣除头、蹄、肝、肺子、下水等部位，约剩余162斤，以每斤8.8元的价格售给零售人员，收入1425元，加上头蹄等的销售收入，共计1651元，扣除损失、手工费、运费等，每头能挣100元，而从前进价约为每斤六七元，但是抓猪的数量少了，中间商也没有占到便宜。

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