这辆小型货车的主人姓李，家住在溧水县农村。据李师傅介绍，他家养了30多头肥猪，每隔几天就进城拖一次潲水。现在这里的潲水俏得很，他与瑞金路上好几家餐馆包月拖潲水，每个月只要付120元，每天就能定时到这里拖潲水。现在他车上每只铁桶能装约200斤潲水，共有6只大铁桶，共能装1千多斤潲水。这些潲水运回家里，煮沸拌山芋粉、玉米粉、麸皮喂猪，一斤饲料大概只花到1元左右，一头猪一天的饲料只有2元-3元。如果用正规的饲料喂猪，一头猪一天就得吃5元-6元，养猪成本大大降低。目前像李师傅这样的个体养猪专业户绝非仅有。
据了解，潲水在高温条件下储存运输，微生物、细菌将大量繁殖，动物性油脂易氧化腐烂，淀粉类残羹剩饭易霉变。腐败变质的潲水，含各种毒素，会污染饲养的动物，使动物感染沙门氏菌、大肠菌等多种传染性疾病。采取煮沸办法消毒，也很难去掉毒性。这些毒素能够通过食物链，在人体蓄积，引发多种疾病。
目前国内外许多大城市都已颁布管理办法，规范餐厨垃圾流向。不少城市已经严厉查禁养猪专业户用潲水养猪、酒店把潲水卖给养猪户的行为，而南京目前还是空白。
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