一把火烧掉"瘦肉精"肉 长沙市检出率控制在1%以下

工作人员正在烧毁含“瘦肉精”猪肉，并作无害化处理。余志雄 摄

    昨日下午，市畜牧水产局集中销毁了一批含“瘦肉精”猪肉。至此，今年以来，长沙已分三批对51头检测结果为阳性的生猪进行无害化处理，杜绝了有害猪肉进入市场。

    这次21头检测含有“瘦肉精”的生猪，是市畜牧水产品质量检测中心和市动物防疫监督站对进入城区4个生猪定点屠宰场的生猪在宰前进行抽样，对尿样进行初检，对可疑生猪再送检测中心复检确诊的。经市畜牧水产局药政处、市动物防疫监督站检疫科对阳性猪的溯源追查，均来自长沙以外的生猪产区。

    长沙是全国第二批实施无公害食品行动的试点城市，从今年6月起，全市开展了打击非法制售、添加使用“瘦肉精”等违禁药物专项整治行动，对全市饲料、兽药生产和经营企业（单位）、养殖场（户）、贩运商以及屠宰场等进行全面整治、严肃查处。此外，还在全市设立了红星、黑石铺、五里牌、望城坡等4个屠宰场，并进行随机抽样检测，对各农贸市场、大型超市、定点屠宰场推行试剂速测方法，将抽样关口前移，做到早发现、早处置。对检测出残留“瘦肉精”等违禁药物的动物和动物产品，除严格按照有关法律法规进行无害化处理外，对情节严重的涉案人员移送司法机关追究刑事责任。目前，全市“瘦肉精”的检出率已控制在1%以下，达到了省政府目标管理责任要求。

什么是“瘦肉精”

    据专家介绍，“瘦肉精”是一种平喘药，是肾上腺类神经兴奋剂。一些不法分子将“瘦肉精”添加在猪饲料中，以达到提高瘦肉率的目的。“瘦肉精”滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解。生猪食用“瘦肉精”后皮毛光亮，宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉非常薄。“瘦肉精”进入人体后，分布快、消除慢。人摄取一定量“瘦肉精”就会中毒，出现肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状，严重的会危及生命。对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。

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