“问题猪”后面的诸多问题

瘦肉精的生猪屡屡被查出，到底问题出在哪里？记者试图探询问题背后的原因

　　检验检疫合格“护身符”，如何揣上身？

　　如同上月被查出的生猪一样，本次被查出的四车生猪，均有来自当地动物防疫部门的检验检疫合格证明。而担当本次抽检任务的广州动物防疫监督所的有关负责人表示，此次每车抽样11头猪，尿样均呈阳性反应。一位参与行动的负责人透露，“此次瘦肉精的含量比上次还要高”。

　　这么严重的瘦肉精超标生猪，为什么还有当地有关部门的“检验检疫护身符”？广州农业局的有关负责人表示，“我们也为此多次到湖南与各有关部门沟通，可是情况不容乐观。”而昨日，一位知情人士向记者透露，“瘦肉精”检测成本很高，一般一头猪做完三个检验程序需耗时十多个小时，花费1000元。限于经费不足，上述四地的检测部门一般只能按10%的比例进行抽样检查，这样有一些不符合规定的生猪就会“漏网”。

　　没查到的含瘦肉精生猪，还有多少？

　　“漏网”的瘦肉精生猪到底有多少？谁也说不清这个数字。目前，天河和嘉禾毛猪交易市场是广州市最大的毛猪交易批发市场。天河毛猪交易市场平均日交易量4000头，嘉禾毛猪交易市场平均日交易量达到11000头，毛猪主要来自湖南、江西、广西、河南、河北等地区，交易的毛猪大部分销往广州约有12000头，也有部分销往珠三角地区，销售量约有3000头。而在生猪交易市场，政府相关部门只能通过抽查来“堵住漏洞”。

　　已经两天没合眼的广州市农业局副局长陈绍康坦言，按照目前的人力物力等条件，“我们的监管只能做到不定期的批次批量抽检”。

　　高利一起沾，损失农户担，猪贩怕什么？

　　别看瘦肉精的检测费高昂，但使用它一点不贵。据农业部统计，如果要养殖一头瘦肉型的猪，必须要从育种开始，其成本要比养殖普通猪高出许多。而用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8元，而净利则高达22元，利润率为275％。在缺乏有效监管的情况下，暴利自然让一些养殖企业、养殖户以及药品生产企业和屠宰企业趋之若鹜。

　　昨日，已经多次参与打击“瘦肉精”的广州农业局有关负责人向记者透露，兽药的源头管制也是问题。目前，一些地下工厂专门从事生产含有违禁药物的饲料添加剂和小包装“瘦肉精”；为牟取暴利和收回扣，一些饲料厂的供销员半明半暗地推销小包装“瘦肉精”也助长了此类违禁药品的蔓延。他们交易“瘦肉精”就像贩卖毒品一样隐蔽。而猪贩们更是以使用了“瘦肉精”的生猪收购价每斤上涨0.2元为砝码利诱农户铤而走险。

　　由于许多猪贩是贩卖了生猪后才向农户结账，因此往往当问题猪被查出时，大部分的损失仍由农户承担。

　　放心肉基本未查瘦肉精，你放心吗？

　　回到我们的餐桌，不少市民希望了解“放心肉”是否就意味着不含“瘦肉精”？昨日，记者就此问题向广州市级大型屠宰场的有关负责人询问。他们表示，“放心肉”主要是针对私宰肉来区别。广州市级大型屠宰场目前有30多名市动物检疫所的检验检疫人员驻场，在生产过程中对猪的10多个检测部位进行同步检验，主要检测肉猪的病情和疫情，至于是否含有瘦肉精，则不在检测规定之内。而且目前，生猪从进厂屠宰至鲜肉出厂一般只停留4小时左右，药物残留的检测则需要较长的时间才能出结果，光是对“瘦肉精”一项的检测就要10多个小时，其它药物及有害物质残留检测的时间将更长。而要等检测结果出来后才让鲜肉出厂，这部分的成本由谁出一直无法解决。

　　而在最后一个环节消费市场的流通中，相关部门也只看生猪病情疫情的检验检疫合格证，不看是否对瘦肉精进行过检测。

　　处罚够严但空子太多，封杀有用吗？

　　5月16日，广州市开始封杀来自湖南省湘潭县的生猪为期三个月；昨日，广州市再次发出封杀令，禁止来自湖南省双峰县、宁乡县、韶山市和江西省新干县的生猪入穗三个月。“其实，我们从2003年就开始执行这项措施。”陈绍康表示，如果两次被查出饲喂“瘦肉精”生猪将被取消供应地资格。据市政府有关负责人透露，目前广州市肉类的“瘦肉精”检出率还是相当高的，广州已经取消了37个供应点的毛猪供应资格。

　　不过，有业内人士透露，被封杀地的生猪可以转移到附近的另一地销售，钻政策的空子。陈绍康也坦言，广州市农业局采用了多种方法制止“瘦肉精”生猪，包括给养殖户写信，给当地政府有关部门发通告等。“可以说伤透了脑筋”。目前，农业局主要靠采取比以前更严厉的处罚力度，希望取得更好的效果。

　　本报记者 孙晶

　　（晓航／编制）

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