六大品牌肉企公开承诺让市民吃上“放心肉”

【来源：深圳新闻网-深圳商报】 
　　六大品牌肉企公开承诺让市民吃上“放心肉”

　　公开投诉电话接受市民监督

　　除了“品品鲜”、“美益”、“晨丰”3个为市民熟悉的肉品品牌外，从今年3月起，深圳又增加了3个品牌肉，他们是“金丰康”、“华庐”和“东进农牧”。
 
 
日前市肉品卫生检验所组织我市6家品牌肉品的公司负责人专门召开品牌肉品安全工作座谈会，就落实2005年深圳市食品安全工作会议白皮书的有关工作目标，与各企业负责人进行了沟通交流，并针对我市品牌肉品现状，对各品牌企业提出了具体要求。

　　各品牌企业纷纷表示愿意接受政府监管和广大市民的监督，并向社会各界作出承诺：“自觉接受政府有关部门的监管，公开投诉电话，自觉接受广大市民的监督，定点屠宰、所售猪肉均经过严格检验检疫，所有猪源来自国家注册养殖基地，保证完全符合食品卫生标准，不售病害猪肉和“注水”猪肉，不售含瘦肉精的猪肉，不售微生物超标准的猪肉，不售药物残留超标准的猪肉，不售重金属残留超标准的猪肉。”

　　从农场到餐桌全程监控猪肉质量

　　深圳市农牧实业有限公司副总经理陈伟光

　　要保证消费者买得放心，吃得放心，猪肉食品从农场到餐桌的全过程要进行全程监控，用无公害的标准来严格要求。

　　农牧从生产源头上把关，建立了无公害化饲料厂。设置专门的检测化验室，负责饲料原料、半成品、成品的质量检验。农牧生产的生猪全部为属下深圳市种猪场（国家级重点种猪场）自主培育并通过国家农业部鉴定和认证的“南雁”牌深农猪配套系，该品种2005年获首批中国品牌猪称号（全国25个）。“美益”牌肉猪和猪肉均通过国家无公害农产品认证。公司生产场地全部按集约化生态养猪场模式设计，属下10个集养猪、种果和水产养殖于一体的生态猪场通过了广东省无公害农产品产地认定。

　　农牧生猪饲养过程中严格执行几大国家标准，定期送动物防疫部门检验检疫。农牧生产的商品肉猪全部在南山肉联厂定点屠宰，并统一批发给销售商。自设屠宰加工厂的方案已获深圳市政府部门同意，目前正在抓紧实施中。

　　品牌肉推广需要企业形成合力

　　深圳市农产品肉类配送有限公司总经理奚永鹏

　　品牌，包括价值、个性和文化三个方面。价值的基础是质量，3年多来，“品品鲜”的猪肉都来自国家注册的大型养殖场，在定点一级屠宰场屠宰，经过冷却排酸后，在按欧盟标准建成的低温净化生产车间进行分割和包装，用冷藏车配送，用冷柜销售，全程保持无缝冷链，强调“更新鲜、更安全、更营养”。品牌肉企业肩负着引导老百姓消费冷鲜肉的重任，除了参加市农林渔业局各类活动宣传肉品知识外，“品品鲜”坚持每周选定一个社区进行肉品知识宣传。

　　“品品鲜”的品牌形象是红色，红色代表热情和关爱，这就是品品鲜自己的个性。

　　提倡用冷鲜肉提升人民生活质量是“品品鲜”品牌的文化内涵。由于由来已久的消费习惯，大部分市民对冷鲜肉的认识和接受水平不高，甚至认为冷鲜肉就是冷冻肉，加上冷鲜肉较高的生产成本，受不合格或来路不明肉品的冲击，发展道路较坎坷。只有引导市民认识冷鲜肉的优点，通过宣传让市民都来买优质肉，才能真正打击私宰肉。

　　品牌肉企应引导市民健康消费

　　深圳市晨丰食品有限公司总经理宁建江

　　鲜肉的安全关键是猪源的安全。为确保生猪生产过程安全可靠，“晨丰鲜肉”的货源基地选择的是出口注册猪场，从饲料原料的选择饲料的配方生产，生猪的营养管理到出场检测均进行全过程的质量控制。注册猪场每年花费的监测费用近300万元。

　　“晨丰鲜肉”所有猪源均经过国家农业部或省农业厅的无公害农产品认证，为有效监控品质，每头生猪均印有特定的针印号码，凭此号码可准确知道每头猪的出生地，可及时追溯各生产基地的产品质量。

　　从品牌肉进入深圳市场几年来，市民从陌生到初步接受，走过的道路非常艰难。其中一个原因在于价格问题，劣质猪肉与优质猪肉有一定的价差，但从外观上市民很难分辨出猪肉的优劣。然而，食用不健康的猪肉所带来的影响并非是短期的，而是长期、慢性的，也有可能影响到下一代，品牌肉企业有责任引导市民进行健康的消费。

　　猪源把关是前提屠宰加工最关键

　　深圳市金丰康肉类食品有限公司总经理房金球

　　要让市民吃上真正的“放心肉”，就要从生猪进货渠道上下功夫。凭着多年的市场信誉和丰富的营销经验，金丰康目前已经与河南、江西、湖南的20多家经当地政府职能部门认证的大型生猪养殖基地建立了合作伙伴关系，保证生猪进厂《产地检疫合格证明》、《运输工具消毒证明》、《非疫区证明》三证齐全。

　　严把进货关是保证质量的前提，屠宰加工是关键。多年来，金丰康以南山肉联厂为依托，完成了全市首家肉类国际ISO9001：2000质量认证体系认证及HACCP认证。严格的卫生监控，无污染的肉类加工基地，先进的管理和高标准的各类检测措施，才能确保在屠宰加工过程中质量万无一失。

　　为避免分割后的产品二次污染，公司严格按照HACCP控制点设置车间温度的要求进行金属探测以防金属黏附在产品上造成安全危害。在运输过程中，公司配备20多台大中型恒温冷藏车，为客户提供及时、快速和强大的物流运输服务。

　　打造完整产业链以品牌占领市场

　　东进农牧集团董事长何新良

　　市场经济就是品牌经济，在激烈的市场竞争中，只有品牌才能占领市场，只有品牌才能稳固市场。肉类企业要做品牌，就要注重产业化链条的发展，从繁育、饲养、屠宰、深加工到销售，每一个环节都不能忽视。

　　在繁育和饲养源头，东进采用GBS和GPS软件系统进行管理，从一开始就保证了产品安全的可追溯性。坚持抓好饲料原料的选择和兽药、农药的规范管理，先后投资500多万元在养殖基地、肉联厂及新建冰鲜厂建立了标准化污水处理厂。

　　在屠宰环节，东进已获得了冰鲜肉的出品认证资格，通过了ISO9000：2000和HACCPA国际标准体系双认证。2004年，公司经国家有关部门的严格审查，通过了冰鲜猪肉出口认证。日前，香港食环署到公司视察，双方就冰鲜肉供港达成了协议。

　　东进农牧计划通过2~3年的时间，把公司发展成为年出栏30万头的生猪饲养基地。近期，东进还计划将产品推向国际市场，建立更高要求的农产品加工养殖和示范基地，加大科技创新力度，严把产品的“绿色、安全、环保”关。

　　把政府要求变成企业自律

　　深圳市华庐食品有限公司总经理温林送

　　按照“白皮书”的要求，今年深圳品牌肉的市场占有率要达到10％，也就是说，品牌肉生产企业每天要为深圳市场供应1100头猪。目前，品牌肉企的供应量离这个数字还有一定的距离。品牌肉要占领市场，除了政府要扶持外，企业自身也要转变观念。

　　在深圳迈向国际大都市的今天，传统的肉类加工、流通、销售方式将被淘汰，取而代之的是现代化、高标准、高品质的绿色无公害肉类流通方式。

　　2002年初，华庐按国际标准建造了肉类产品封闭低温分割车间，2003年底购置10台用于鲜肉配送的保鲜车，彻底杜绝了二次污染。在提高自身肉类产品质量的同时，更注重生猪的来源，早在2003年初就与湖南、河南、广东的大型绿色、无公害生猪养殖基地建立了长期稳定供需关系。

　　为响应市政府的号召、适应消费者需求，华庐创立了“华庐鲜肉”品牌，建立了质量就是生命的信念。从以前的政府要企业做好，到企业自己要求自己做好，只要有这样的认识，就能做好品牌。

　　接受社会监督引导健康消费

　　“美益”牌深圳市农牧实业有限公司电话：82406570“品品鲜”牌深圳市农产品肉类配送有限公司电话：26512382“晨丰”牌深圳市晨丰食品有限公司电话：82481007“金丰康”牌深圳市金丰康肉类食品有限公司电话：26512138“东进农牧”牌东进农牧（惠东）有限公司电话：0752－8788936“华庐鲜肉”牌深圳市华庐食品有限公司电话：26512234深圳市肉品检验所监督电话：82239591
 

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