跟踪肉联厂每块猪肉流向

来源：广州日报】 
　　通过肉品信息化监管系统，可实时掌握广州每天宰杀了多少头猪，这些猪肉进了哪个市场的哪个摊档。摊档上的猪肉实际流量若与监管系统里的数字对不上，可立即查明原因。工商监管人员从计算机网络上就能直接监管到市场和猪肉经营个体户。
 
 
 

　　本报讯 （记者舒涓实习生张爱荣通讯员穗仁宣）“肉品定向跟踪信息化监管系统”将于7月1日启用，届时可以实时掌握广州四大肉联厂及市区内459个农贸（肉菜）市场3769个肉档的猪肉流向和流量，广州一天宰杀了多少头猪，这些猪肉进了哪个市场的哪个摊档，都可一目了然。

　　据介绍，《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》下月起正式实施，市人大代表法制专业小组昨天对《条例》实施前的相关准备情况进行了视察，市人大常委会副主任陈国安、李力参加了视察活动。

　　放心肉上市量增130

　　%市工商局代表在汇报中介绍，目前广州市中心城区“放心肉”上市量由去年接管前的2900多头/日上升到6700多头/日，增幅130％。为打破肉品流通环节的垄断经营模式，广州市明确取消了定点屠宰厂划定供应区域、肉品批发商对口供应、指定生猪和肉品交易市场等做法，在中心城区推行屠宰厂到市场的“厂场直配”，现在肉品中间流通环节成本已由原来200多元/头降至65元/头，猪肉进货价由原来的7.6元/斤下降到6元/斤。越秀区德政新街市场经营猪肉摊档的冼艳云表示：“以前肉联厂固定每天给我们供应两三头猪，不管当时的行情怎样，我们都没有主动权，卖不出去的猪肉损失都由我们负责，而且肉联厂都是按每斤多少钱出售给我们。现在就不一样了，条例规定，我们可以自主选择毛猪，然后再送去肉联厂代宰。如果行情好我就可以多选几头猪，不好的话就少选，而且肉联厂是按照每头猪收取65元的代宰费和运输费，不管多重的猪都是这个价格。以前卖猪肉赚钱较少，现在就好多了。”

　　记者获悉，该监管系统还将延伸到集体食堂等“机团用肉单位”、镇级屠宰厂（场）和外来肉管理方面。另外，“生猪交易监管系统”也将于下月20日上线使用，该系统可以全程监控生猪的来源、去向、检疫和交易情况。通过这两大系统，生猪产品从源头到最后流向都可以得到及时监控。

　　为了保证猪肉运输中的卫生，广州将统一配置封闭式低温保鲜运肉车辆，100多辆新式肉品专用运输车将从7月1日起“上岗”，车上有明显标示，工作人员要穿统一服装。

　　广州将创建本地品牌猪肉

　　广州从今年4月起允许“双汇”品牌生猪产品进入本市销售，目前，茅山肉联厂在“皇上皇”品牌基础上，正在研究制定品牌战略，要创建广州本地的品牌猪肉。

　　根据《条例》要求，对待宰生猪必须按一定比例进行违禁药物含量监督检测，必须在6小时内出检测结果，对待宰生猪合格与否作出判定，这一检测只能在肉联厂内进行，但全市四大肉联厂中，仅茅山肉联厂建立了可进行违禁药物含量检测的实验室。

　　昨日下午，市人大代表分为两组视察了越秀区和海珠区部分肉菜市场。市人大代表发现，卖肉档铺前都只是挂了一张小小的、如发票一般大的“双证”纸张，消费者很难看清楚这些“猪肉出生证明”。有市人大代表表示，这样的标示不符合《条例》有关规定，无法让消费者清楚地知道档铺的猪肉是“放心肉”还是“私宰肉”。

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